COBI COFFEE

  • 2020.2.3
  • CATEGORY : COBI COFFEE

COBI COFFEE AOYAMA・box / Guest Roaster “BRUT COFFEE”

2019 Australian Coffee Roasting Championship優勝、World Coffee Roasting Championshipにオーストラリア代表として出場された「BRUT COFFEE」のコーヒーが入荷いたします。「高いエアーフローを使い、デベロップメントのしっかりした浅煎り」と語るように、クリーンで甘い余韻の素晴らしいコーヒーをCOBI COFFEEのお客様にもご紹介したいと考え、今回の取り扱いに至りました。BRUT COFFEEはシドニーを拠点とし、高品質のコーヒーだけを扱うオンラインショップです。代表の坂本匠さんは東京出身の日本人ですが、10年近いオーストラリアでのバリスタ、ロースターとしてのキャリアを持ち、こちらもシドニーのDELUCA COFFEEのヘッドロースターとして焙煎のオーストラリアチャンピオンに輝いた経歴をおもちです。

BRUT COFFEEからの第一弾入荷は、「エチオピア アンバー #311 カーボニックマセレーション ナチュラル」。2015年のワールドバリスタチャンピオンSasa Sestic氏が創設したProject Originからのロットです。Sasa氏が大会で使用して以降、世界中から注目を集めるカーボニックマセレーションは、元々ワイン製造に用いられる精製方法で、二酸化炭素、温度、湿度を制御された環境下でコーヒーの特定の特性を強調することが可能になっています。現在Project Originは、ダイヤモンド、ジャスパー、アンバー、インディゴと呼ばれる4種類のカーボニックマセレーションのコーヒーを提供していますが、各名前は特定のフレイバープロファイルを表し、今回のロット、アンバーはオレンジなどの黄色い果物を思わせるフレイバーを多く含み、甘さが引き出されています。

COBI COFFEEでは、BRUT COFFEEのパッケージ(180g)での豆売りと、ドリンクでのご提供を予定しておりますが、こちらのロットは1度の入荷のみで、2月中旬〜末での第二弾入荷は別のオリジンを予定しております。是非世界トップレベルのコーヒーをご体感ください。

COBI COFFEE AOYAMA
販売開始:2月3日(月)~売り切れ次第終了
営業時間:平日9時~20時、土日祝10時~20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始:2月1日(土)~売り切れ次第終了
営業時間:11時~21時L.O(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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