気温の上昇とともに、お問い合わせを多く頂くようになりましたCOBI COFFEEでのかき氷のご用意ですが、本年は6月15日(月)よりご提供を開始いたします。

例年ですとゴールデンウィーク期間での限定と、6月1日から毎月替わりの味をご用意しておりましたが、このような状況で開始の判断が難しいこと、食材や資材などの物流の状況も例年通りとはいかない環境にあることで、お知らせさせていただくのにお時間を頂戴してしまいました。今回ご用意したのは本来ゴールデンウィークにお出しするつもりで、氷舎mamatokoさんとご相談を重ねていた「国産レモン」をメインとしたかき氷です。

「国産レモンとミルクセーキにチャイメレンゲ」
ノーワックス、無農薬で皮まで召し上がっていただける国産のレモンをトッピングとシロップに。カスタード風味のミルクセーキシロップと、トップには府中の洋菓子店「chez andy labo」にお作りいただいたチャイ味のメレンゲをトッピングしたかき氷です。こちらは7月上旬または中旬予頃までの提供予定で、その後は別の新作をリリースいたします。

「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」
COBI COFFEE定番のかき氷は、コーヒーの苦みと、あずきの柔らかな甘みを楽しめる癖になる一皿。トップにくるコーヒーナッツは濃厚なエスプレッソにはちみつやバターを合わせナッツに絡めたもので食感を与えてくれる欠かせない存在です。

尚、本年のご提供に関しましては、各店お客様方へご協力やご配慮をお願いする場合がございます。

COBI COFFEE AOYAMAでは、状況に応じて通常より席数を制限させていただいている場合がございます。店内や併設のBOOM&BRANCHへの入客数によりましては、お待ちいただく場所などを随時変更させていただく場合がございます。
COBI COFFEE boxでは、すべてプラカップでのテイクアウト扱いでのご提供となります。店内ベンチやスタンディングテーブル、館内ベンチをお使いいただけますが、本年はベンチ1台に対して1組でのご利用をお願いさせていただきます。また、店内のベンチの空きを待ってのご提供や、店外にお持ち出していただき館内のベンチにてお召し上がりいただくなどのご希望がございましたらご注文の際にお伝えください。伴いましてご提供の順番が前後する場合がございます。

お客様方へお願い事ばかりとなりまして大変申し訳ございません。楽しみにしてくださっている皆様へ今年もしっかりとお届けできるよう配慮し、ご提供して参ります。何卒宜しくお願い申し上げます。

【古美珈琲のかき氷 2020 】
開催日： 6月15日(月)～10月31日(土)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：13時～18時 L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時30分～18時30分 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿4F
TEL03-5379-2016

※提供時間は6月時点のものとなり、7月以降変更の可能性がございます。
※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承ください。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承ください。

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気軽にコーヒーショップに足を運び辛い昨今、COBI COFFEEに置きましてもWEB SHOPよりコーヒー豆のご注文を多くいただくようになりました。皆様と直接顔を合わさなくともコーヒーを楽しんでいただけることが感じられるのは大変嬉しいことです。そこで、ご自宅でコーヒーを召し上がられる皆様によりコーヒーのことを知っていただければと、BLOOM&BRANCH WEB SHOP内にてCOBI COFFEEのインタビュー記事を公開いたしました。扱うコーヒーについてや、淹れ方を僭越ながらお話させていただいておりますので、下記リンクよりご覧いただければ幸いです。

【COBI COFFEE Special Interview】
http://bloom-branch.shop-pro.jp/?tid=1&mode=f7

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東京から北海道、根室へ移住された、のざきさん、なかむらさんのアトリエ「VOSTOK labo」。地元の食材を通して、根室の豊かさを発信するお二人が月に数日のみオープンするカフェへ、一度は伺ってみたいと思われている方も多いのではないでしょうか。今回、限られた数ではございますが、お二人にお作りいただいた焼き菓子がCOBI COFFEE boxに入荷いたします。

「mini チョコレートケーキ」
チョコレートのナッティーでスパイスを思わせる深い香りと力強さがコーヒーと好相性。

「はちみつクッキー」
北海道産の全粒粉と、同じく北海道訓子府産のハチミツを使用。ざくざくとした食感のクッキー。

今回の入荷に際し、お打ち合わせをさせていただく中、お二人の手仕事への思いを伺い、私共もコーヒーを一杯一杯真摯に淹れること、作り上げることに今一度思いを込めていきたいと自然に気持ちが湧いてきました。VOSTOK laboの焼き菓子に寄り添えるようなコーヒーをご用意し、皆様をお迎えしたいと思います。入荷のタイミングもバレンタインに間に合うよう、ご準備していただけました。今年のバレンタインは、根室から届く丁寧な焼き菓子を。そして、東京の地から離れた北海道へ思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

COBI COFFEE box
販売開始：2月8日(土)~売り切れ次第終了
営業時間：11時～21時L.O(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※焼き菓子はお持ち帰り用のパッケージ商品となります。予めご了承ください。

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BRUT COFFEEからの第一弾入荷は、「エチオピア アンバー #311 カーボニックマセレーション ナチュラル」。2015年のワールドバリスタチャンピオンSasa Sestic氏が創設したProject Originからのロットです。Sasa氏が大会で使用して以降、世界中から注目を集めるカーボニックマセレーションは、元々ワイン製造に用いられる精製方法で、二酸化炭素、温度、湿度を制御された環境下でコーヒーの特定の特性を強調することが可能になっています。現在Project Originは、ダイヤモンド、ジャスパー、アンバー、インディゴと呼ばれる4種類のカーボニックマセレーションのコーヒーを提供していますが、各名前は特定のフレイバープロファイルを表し、今回のロット、アンバーはオレンジなどの黄色い果物を思わせるフレイバーを多く含み、甘さが引き出されています。

COBI COFFEEでは、BRUT COFFEEのパッケージ（180g）での豆売りと、ドリンクでのご提供を予定しておりますが、こちらのロットは1度の入荷のみで、2月中旬〜末での第二弾入荷は別のオリジンを予定しております。是非世界トップレベルのコーヒーをご体感ください。

COBI COFFEE AOYAMA
販売開始：2月3日(月)~売り切れ次第終了
営業時間：平日9時～20時、土日祝10時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始：2月1日(土)~売り切れ次第終了
営業時間：11時～21時L.O(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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喫茶定番メニューの一つである「パフェ」。COBI COFFEEでもいつか表現したいメニューとして温めてまいりました。そしてこの度、監修にNeue(ノイエ)の菅原尚也さんをお迎えして、特別なパフェをご用意する運びとなりました。

渋谷のビストロ「リベルタン」出身の菅原さんは、2016年に自然派ワインとスイーツの店Neueをオープン。現在は実店舗移転準備中の為、イベントやケータリングを主に活動。今回はNeueのメニューの中でも人気を博すパフェをピックアップし、菅原さん監修のもと、限定メニュー「いちごのパフェ」としてCOBI COFFEEにてご用意いたします。

生のいちごを原料にローズマリーを効かせた自家製のいちごゼリー、塩気がアクセントになるクリーム、アーモンドなどで構成しております。過去にNeueの店舗、イベント等でも販売されていない、COBI COFFEE仕様の特別なパフェです。それぞれの食材が織り成す、甘味・酸味・塩味のバランスと食感が、パフェを食すという幸福感を最大限に演出してくれることでしょう。

AOYAMAではガラスのパフェグラスでゆっくりと、boxでは一回り小さなサイズのパフェをテイクアウトカップにてご提供いたします。シーンやご都合に合わせてコーヒー共々各店舗にてお楽しみ下さい。

【Neue 菅原尚也×COBI COFFEE】
COBI COFFEE AOYAMA
1月24日(金)〜2月末日終了予定
提供時間:平日12時〜17時、土日祝12時〜19時30分L.O

COBI COFFEE box
1月25日(土)〜2月末日終了予定
提供時間:13時〜19時L.O

※店舗により販売開始日、販売時間が異なります為上記をご参照下さい。尚、販売時間内でありましても完売の場合がございます。予めご了承いただけますよう、お願い申し上げます。

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10月1日(火)よりCOBI COFFEE両店にて催している「古美珈琲のかき氷」に10月限定のメニューが登場しております。

「栗と柿に醤油あずきクリーム」
愛媛県産和栗のシロップと、和歌山県産柿のシロップをベースに、和の調味料の主格である醤油と、甘味の代表格あずきとを組み合わせた特製のクリームをトップへ配し、甘みと塩気をプラス。秋ならではの素材の組み合わせは、豊かな風味と、爽やかな果実味の異なる側面を持つ一皿としてまとまりをみせます。

また、定番の「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」も下記日程まで販売いたします。合わせてのご賞味、ご愛顧を何卒お願い申し上げます。

【古美珈琲のかき氷 2019 10月限定 】
開催日： 10月1日(火)～10月31日(木)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時 L.O 土日祝12時～19時30分L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承くださいませ。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承くださいませ。

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京都のスペシャルティコーヒーカルチャーを牽引する「WEEKENDERS COFFEE」。

2011年に自家焙煎を開始し、2016年には富小路通りの小さな町屋に2号店をオープン。国内外からゲストを招いたカッピングイベントや、コーヒーを用いたお茶会“コーヒーセレモニー”の開催など、スペシャルティコーヒーの進化と、京都の伝統とを体現するその姿は、多くのコーヒー店に影響を与えています。私共も数年前から、WEEKENDERS COFFEEのコーヒーをお取り扱いしたいとお願いするタイミングを考えておりました。焙煎所の移転・焙煎機の変更を行われた本年9月より念願叶い、この度展開させていただくこととなりました。

今回販売いたしますのは、2種の浅煎りコーヒーです。

「コロンビア ファンデル・トルヒージョ」
ノルディックアプローチなど数社によるウィラ・タルキ地区のコンペティション4位のロット。レッドカラントやグアバ、パッションフルーツを思わせるフルーラルで華やかなコーヒー。

「ケニア カリアイニAB」
キリニャガ地区のこのコーヒーは、ブラッドオレンジのような柑橘のジューシーな果実感と、プラムを思わせるアフターテイストを持ち、いわゆるケニアらしい飲み応えのある印象よりも幾分爽やかでクリーンな味わいです。

いずれのコーヒーもクリーンでありながら、それぞれの甘さがしっかりと表現され、WEEKENDRES COFFEEの焙煎哲学を感じさせられます。普段当店にお越しいただいているお客様へとてもお勧めしたい素晴らしいコーヒーです。是非店頭でご賞味ください。

COBI COFFEE AOYAMA
営業時間：平日9時～20時、土日祝10時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
営業時間：11時～21時30分(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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夏の催し「古美珈琲のかき氷」は本年で5年目の開催となりました。毎年趣向を凝らし、コーヒー屋だからこそのかき氷、COBI COFFEEだからこそのかき氷を楽しんでもらいたいと考え、かき氷専門店 氷舎mamatokoの店主 原田麻子さんご協力のもと、お届けしてまいりました。今開催も原田さんと何度も意見を重ね、昨年よりも一歩、二歩進んだCOBI COFFEEのかき氷たちを準備しています。各月の限定味は下記の予定です。

6月限定・マンゴーとスパイスみるく 自家製ヌガーグラッセ添え
7月限定・すももと和紅茶に黒すぐりのあん
8月限定・ぶどうとココナッツのブランマンジェに杏仁クリーム
9月限定・いちじくと白味噌アーモンドみるくに醤油クリーム

また、定番味として6月~9月を通し「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」を販売します。無糖のエスプレッソシロップのしっかり効いたコーヒー味と、きび砂糖とあずきのリッチな甘みを交互にお楽しみいただけるCOBI COFFEEを代表する一杯。トッピングのナッツは濃厚なエスプレッソやバターなどで味付けされており、このアクセントは飽きずに食べ終える上で重要な役割を果たしています。

限定味は季節の旬と、その月ならではの食感や味わいを、定番味はCOBI COFFEEらしさをそれぞれでご満喫いただけますと幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【古美珈琲のかき氷 2019 】
開催日： 6月1日(土)～10月31日(木)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時 L.O 土日祝12時～19時30分L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
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※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承くださいませ。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承ください。

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若葉繁れる好季節を迎え、最大10日とも言われる大型連休を待ちわびるお客様を多く見受けます。遠方への外出をご予定の方が勿論多いと存じますが、いや、東京で過ごすよというお客様方に向け、COBI COFFEEでは今年も「古美珈琲のかき氷」を催します。古くは、平安時代「枕草子」に記された「けずり氷(ひ)」がその起源といわれるかき氷。現代では技術が発達し、様々なかき氷の削り器が存在しますが、その多くは伝統的な大工道具である「鉋(かんな)」を応用した作りになっていることをご存じでしょうか。このような背景もあり、和洋折衷を根幹とし、日本の伝統を大切にしたいと考える私達が、コーヒー屋でありながらも、かき氷を皆様へお届けすることはとても自然なことであったのかと感じています。

ゴールデンウィーク期間のメニューは2種となります。

「生いちごのカスタードパイ風」
かき氷の王道ともいえるいちご味ですが、本年は、いちごシロップ、ミルクシロップに加えて、リッチなカスタードと、ココナッツ風味のトッピングを使用。さもカスタードパイのようなさくっとした食感も楽しい新作です。

「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」
COBI COFFEEでは定番のコーヒー味のかき氷。こちらは、エスプレッソ、蜂蜜、バターなどで絡めたナッツをあしらい、あずきときび砂糖の柔らかな甘さのシロップと絡めて召し上がっていただく一皿です。

中米コーヒーのスペシャリスト、栢沼良行氏の買い付けによるコーヒーの中から、品種や精製に目を見張る2種をピックアップし、COBI COFFEE両店にて販売いたします。

栢沼氏は都内有名自家焙煎店にて焙煎士を務めたのちに、単身中米へ。グアテマラ、コスタリカ、ニカラグア、メキシコなどでホームステイをしながら、コーヒーの栽培や精製、流通を学び、現地農園主らとの交流を深めます。その後、エルサルバドルのコーヒー学校、Escuela de Cafeに日本人として初めて入学し、2008年にはエルサルバドルでは初めての外国人審査員としてカップオブエクセレンスへ参加を果たしました。帰国後は中米スペシャルティコーヒー専門店「カフェテナンゴ」を東京深沢にオープン。現在のスペシャルティコーヒーのシーンでは、産地へ買い付けにいくコーヒー店が増えたものの、その多くはいくつかのお店で買い付けグループを組むものか、現地でアテンドを受けるものでした。栢沼氏は自身の経験から築いたネットワークをもとに現在でも単独での買い付けを行い、グアテマラを代表するコーヒー農園、エルインヘルトのプライベートオークションに参加するなど造詣の深い買い付けを行っているのです。

栢沼氏のコーヒーの中から選んだ2種は、COBI COFFEE両店ともにドリップコーヒーでのご提供と、コーヒー豆での販売のご用意となります。

「ホンジュラス ロスピノス農園 パライネマ種」
2017年ホンジュラスCOEでナショナルウィナーとなったロットです。ホンジュラスのコーヒー機関 IHCAFEが作った注目の新品種〝パライネマ〟は、プロのバリスタでも未体験の方が多いのではないでしょうか。

「ニカラグア カサブランカ農園 パカマラ ナチュラル」
様々な精製、品種、テロワールから生み出される個性でこちらも近年注目度の高まるニカラグアのコーヒー。ナチュラルプロセス特有の、甘さと発酵感、赤ワインのような風味はCOBI COFFEEのお客様で好まれる方が多いと感じています。

また、4月6日(土)、7日(日)の2日間におきましては、エスプレッソドリンクにも「ニカラグア カサブランカ農園 パカマラ ナチュラル」を使用します。ナチュラルプロセスのコーヒーとミルクドリンクの相性は良く、このコーヒーで作るカフェラテやカプチーノはとても甘さが際立つものになるはずです。こちらは店内、テイクアウトともにお召しがりいただけます。どちらのコーヒーも是非皆様に体験していただきたいおすすめのコーヒーです。

今週末は是非COBI COFFEEで新しいコーヒーをお楽しみください。

※4月6日、7日のエスプレッソドリンクでの提供は無くなり次第終了となる場合がございます。予めご了承ください。

COBI COFFEE AOYAMA
営業時間：平日9時～20時、土日祝10時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
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COBI COFFEE box
営業時間：11時～21時30分(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
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