残夏の候、厳しい暑さに、瑞々しい食事や甘味についつい手が伸びてしまうのは日本人の性でしょうか。特に「氷菓」はこの季節を色濃く印象付けてくれるものの一つでしょう。
ご好評いただいております「古美珈琲のかき氷 2017」は、8月1日(火)より、“生メロンとレアチーズのクリーム”を販売して参りましたが、使用いたしますメロンの安定的な確保が難しい状況となり、COBI COFFEE AOYAMA 、COBI COFFEE boxともに販売期間を8月15日(水)までとさせていただきます。楽しみにしてくださっていたお客様方にはご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

また代替とし8月16日(木)からは“マンゴーとココナッツ練乳”を販売いたします。
昨年もご用意したお味ですが、今年を象徴するミルクケーキとカットマンゴーをトップにあしらったリニューアル版。爽やかな果実の甘みとさっぱりとしたココナッツの風味がご満喫いただける一杯です。是非ご賞味ください。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用しております。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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8月のワークショップは、「エアロプレスで作るアイスカフェラテ＆アフォガート」を開催いたします。

COBI COFFEE boxでは通常ホットコーヒー、アイスコーヒーをエアロプレスコーヒーメーカーで抽出提供しておりますが、エアロプレスはレシピ次第ではエスプレッソテイストのコーヒーの抽出も可能です。本格的で高価なエスプレッソマシンを使用せずとも、様々なドリンクを生み出せる点では、とても優れた器具と言えるでしょう。
今回のワークショップでは、この季節にすぐ実践いただける“アイスカフェラテ(エスプレッソコーヒー+ミルク)”、“アフォガート(エスプレッソコーヒー+アイスクリーム)”2品のレシピをレクチャーさせていただきます。その後、参加者さまご自身にメニュー2種を作成いただき、ご試飲ご試食をお楽しみいただく1時間程の内容です。

参加後、ご自宅でお楽しみいただくのはもちろん、飲食店様などでのメニュー考案のご参考になど、どなた様もお気軽にご参加いただけるワークショップとなっております。

《日時》
①2017年8月12日(土)　11時15分～
②2017年8月15日(火)　11時15分～
③2017年8月20日(日)　11時15分〜
④2017年8月25日(金)　11時15分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具の解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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小暑を間近に、いよいよ夏本番と思わせる気温の高い日が続き、自然と爽涼な喉越しを求める方も多いのではないでしょうか。COBI COFFEEではご好評の「古美珈琲のかき氷2017」が2ヶ月目のメニューへと移行いたしました。7月の限定品は、「アプリコットとバターみるく」。ドライのアプリコットと、シロップ漬けのアプリコットを使い分けることで生まれる食感の楽しさと、適度なコクが全体の調和を生むバターみるくとが合いまった一皿。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用いたします。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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夏の訪れを謳歌するような蝉時雨の季節、COBI COFFEE boxにとってなんとも楽しみなコーヒーの入荷が決まりました。

ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップという大会をご存知でしょうか。文字通りコーヒー焙煎士の日本一を決めるとともに優勝者は日本代表として世界大会へ派遣される国内最高峰の大会です。
昨年の2016年大会で優勝され、本年の世界大会へ出場されるのが神奈川県平塚市「いつか珈琲屋」の近藤啓さんです。

近藤さんとお話させていただくと、その柔らかで実直なお人柄がそのままコーヒーに表れているように感じます。当時29歳の若さで日本チャンピオンになられたのも、真摯にコーヒーと向き合い続けるゆえの賜物ではないでしょうか。

今回、近藤さんと思いがけないご縁から、7月より「いつか珈琲屋」の焙煎によるコーヒーをNEWoMan新宿内COBI COFFEE boxにて2種期間限定にてお取り扱いさせて頂くこととなりました。

“ブラジル バルジェン・グランジ農園”
ミナスジェライス州に位置するこの農園は、店主加藤さん自身が何度も訪れている農園の一つです。別のコーヒー農園で働いていた一家が何年もお金を貯め、2008年に念願叶って土地を購入しました。手摘みとデヒサデイラ(草刈機のようなもの)を使い、丁寧に収穫されたチェリーはとても上質。今回は、普段店頭で販売されている焙煎度合いよりも、幾分浅めのローストでご用意していただきます。

“コロンビア クマ ナチュラル”
標高2100mとスペシャルティコーヒーの世界においても、一際高いエリアで作られるこのコーヒーは、コロンビアでは希少なナチュラルプロセスのコーヒーです。栽培面積も非常に小さく、限られた場所でしかコーヒーを栽培しないため、収穫量が非常に少なくなっています。

日本一どころか、世界一の焙煎士となる可能性のある近藤さんの手掛けるコーヒーを味わえる希少な機会です。是非多くの皆様に楽しんでいただければと思います。

COBI COFFEE box
営業時間11時～21時30分
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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7月のワークショップは、3月に開催しご好評いただいた「ドリッパーの違い 〜ペーパードリップ入門編〜」です。ご家庭でも最もポピュラーなペーパードリップに今回はフォーカスいたします。

既にペーパードリップ用のドリッパーをお持ちの方には基本的な淹れ方と、些細なコツを。これからドリッパーを購入したいお考えの方には、各ドリッパーの特徴と、実際に試し抽出をご体験いただける1時間です。使用器具は、ハリオ社V60透過ドリッパー、カリタ社101コーヒードリッパー(3つ穴)、カリタ社ウェーブドリッパー(3つ穴)、ケメックスコーヒーメーカーの4種を予定。各器具の特徴を解説後、お好きな器具と、販売中のお好きなコーヒー豆を選び、参加者様にドリップいただき、その器具をご体験いただける内容です。是非お気軽にご参加ください。

《日時》
①2017年7月7日(金)　11時30分～
②2017年7月17日(月・祝)　11時30分～
③2017年7月21日(金)　11時30分〜
④2017年7月30日(日)　11時30分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具のの解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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夏至の候、BLOOM&BRANCH AOYAMAにて、初のお取り組みとなる大山求さん、既知にお馴染みの西山芳浩さんの作品が一堂に介す、二人展「 夏至、涼音」が開催されます。

山口県・光市の鉄作家、大山求さん。広島県福山市に生まれ、東京にてファッションデザイナー、フリーのイラストレーターを経て鉄を使った立体作品づくりを始められました。その後、2007年に山口県にて工房を構え、周辺の海や山、森の中で生まれる小さな命・芽吹いているもの・自然の循環などからインスピレーションを得て日々制作に励まれています。

石川県・金沢市のガラス作家、西山芳浩さんにはこれまでもCOBI COFFEEで使用しているグラスやかき氷鉢などを別注制作していただきました。ガラスのうつわが水や光を帯びるごとに生まれる陰影とその揺らぎは、いまやCOBI COFFEEに欠かすことのできない美しい景色の一つです。

この催しに合わせ、COBI COFFEE AOYAMAでは限定商品として“自家製レモネード”をご用意いたします。レモネードに使用するグラスは、勿論西山さん作の別注ワイングラス。さらに今回は、大山さんに特別にご用意いただいた鍛銅の別注コースターを合わせてご提供いたします。二人展ならではの特別な一杯を是非ご賞味下さい。

【西山芳浩・ガラス × 大山求・鉄器 二人展 / 夏至、涼音】
会期：6月17日(土)〜6月23日(金)
内、17日(土) 大山氏 在廊
場所：BLOOM&BRANCH AOYAMA / 〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL：03-6892-2014
営業時間：11時〜20時/BLOOM&BRANCH AOYAMA
平日9時〜20時・土日祝10時〜20時/COBI COFFEE AOYAMA
12時〜20時(月曜定休)/THE BAR by Brift H

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初夏を迎え、日毎陽射しの強まる水無月。
COBI COFFEEでは皆様に瑞々しい涼をご提供する「古美珈琲のかき氷」を6月1日(木)より開始いたします。ご好評いただきました昨年同様、6月～9月の4ヶ月間に渡り、その季節折々の果実を用いた限定かき氷を月替わりにてご用意。また、ゴールデンウィーク期間中に発売いたしました『エスプレッソときび糖あずきクリーム』もご好評につきに定番として再登場いたします。

6月限定は『パインとキウイと杏仁みるく』。昨年の6月にもキウイを用いたかき氷を販売いたしましたが、今年はパインのシロップを加えた贅沢な組み合わせに昇華。瑞々しく爽やかな一杯は初夏に相応しい清涼感を味わっていただけます。
再登場の『エスプレッソときび糖あずきクリーム』は、一杯づつ抽出されたエスプレッソのシロップと、きび砂糖の柔らかな甘みを活かしたあずきクリームをメインに、黒胡麻をアクセントに効かせたCOBI COFFEEならではの一杯です。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用いたします。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

今年の父の日は6月18日(日)。コーヒーを贈り物に選ばれる方も多いのではないでしょうか。  COBI COFFEEでは、父の日用のブレンドを私共が用意するのでなく、お客様自身が贈る方を想い浮かべながら、オリジナルのブレンドコーヒーをお作りいただける催しをご用意いたします。

「Make Your Own Blended Coffee」と題したこのワークショップでは、COBI COFFEE boxで扱う7〜8種類程のコーヒーの銘柄を自由に組み合わせ、世界に一つだけのオリジナルブレンドをお作りいただきます。まず基本的なブレンディングの考え方をご紹介し、各コーヒーを自由にテイスティング。イメージが固まったらスタッフがそのブレンドを配合し、実際に抽出してご賞味いただけます。オリジナルブレンドは、パッケージに「Special Blend for 」とあらかじめスタンプしておりますので、forに続くスペースに贈る方の“お名前”、“for Father”などとご自由にブレンド名を名付けていただけます。スタッフがその場でスタンプを押し印字させていただくか(ローマ字のみ)、お客様自身で手書きでご記入いただく形となります。お作りいただいたオリジナルブレンドは、コーヒー豆もしくは粉で100gお土産としてお持ち帰りいただけます。

父の日前の催しではございますが、ご自身用・大切な人をイメージしたオリジナルブレンドの作成としてご参加いただくことも可能です。ギフトボックスのご用意もございますので、お気軽にご相談ください。奮ってのご応募おまちしております。

《日時》
①2017年6月8日(木) 19時30分～
②2017年6月12日(月) 19時30分～
③2017年6月15日(木) 19時30分〜
④2017年6月17日(土) 19時30分〜
《定員》
各日4名
《参加費》
3,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
ブレンディングの説明、オリジナルブレンド作成(お土産用コーヒー100g付き)
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

※コーヒー豆の銘柄は時季により変わる為、オリジナルブレンドは後日ご購入いただく事ができません。予めご了承下さい。また、お土産用100gに加え同オリジナルブレンドを追加購入ご希望の場合は、ベースに使用するコーヒー豆の銘柄と同額の値段で100g(730円～)より追加購入を承ります。

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COBI COFFEEでは2017年1月より、NEWoMan新宿4FのCOBI COFFEE boxを会場に、コーヒーにまつわる様々なワークショップを定期開催しております。普段の営業よりもお客様との距離も近く、和やかな雰囲気の時間を過ごせるワークショップは、スタッフ一同も非常に楽しみにしている催しです。また、コーヒーがただ美味しいというだけでなく、そのコーヒーの持つ背景や、感じて欲しい要素までを言葉にして届けられる私共にとってもとても貴重な時間です。是非、多くのお客様とこの時間を共有できたらと思います。

今月のワークショップは、今年1月に行った「エアロプレス抽出セミナー」を再開催いたします。アメリカ・エアロビー社が開発したエアロプレスによるコーヒー抽出を紐解く1時間では、抽出の解説後、実際にCOBI COFFEEで採用するメソッドを体験し、コーヒーを抽出していただきます。エアロプレスを初めて使う方や、コーヒーに詳しくない方でも大丈夫です。分かりやすく解説させていただきますので、お気軽にご参加ください。エアロプレスは仕組みさえ理解していれば、難しい技術はいらず安定的に美味しいコーヒーを淹れられる点が魅力でもあります。

是非、皆様の参加をお待ちしております。

《日時》
①2017年5月13日(土)11時30分～
②2017年5月19日(金)18時～
③2017年5月24日(水)18時～
④2017年5月28日(日)11時30分～
⑤2017年5月29日(月)18時～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
エアロプレスコーヒーメーカーの解説、抽出解説、抽出の体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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