10月のワークショップは、過去に2度開催しご好評いただいた「ドリッパーの違い 〜ペーパードリップ入門編〜」です。ご家庭でも最もポピュラーなペーパードリップに今回はフォーカスいたします。

既にペーパードリップ用のドリッパーをお持ちの方には基本的な淹れ方と、些細なコツを。これからドリッパーを購入したいお考えの方には、各ドリッパーの特徴と、実際に試し抽出をご体験いただける1時間です。使用器具は、ハリオ社V60透過ドリッパー、カリタ社101コーヒードリッパー(3つ穴)、カリタ社ウェーブドリッパー(3つ穴)、ケメックスコーヒーメーカーの4種を予定。各器具の特徴を解説後、お好きな器具と販売中のお好きなコーヒー豆を選び、参加者様にドリップしていただき、その器具をご体験いただける内容です。是非お気軽にご参加ください。

《日時》
①2017年10月12日(木)　11時15分～
②2017年10月17日(火)　11時15分～
③2017年10月21日(土)　11時15分〜
④2017年10月29日(日)　11時15分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具のの解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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清秋の候、秋晴れの心地良い季節となり、本格的な寒さへと向かう前のこのひと時は食欲に拍車がかかる方も多いのではないでしょうか。

ご好評いただいております「古美珈琲のかき氷」は、昨月まで旬の果実を用いたものから、秋の味覚を主とした味へと移ろって参ります。昨年もご好評いただき再販を待ち望む声が多い“和栗”をメインに、今年は色合いも鮮やかな“ずんだ”を組み合わせた「熊本県産 和栗とずんだ」を10月1日より発売いたしております。熊本県産の和栗を贅沢に使用した和栗シロップはこの時期らしい香味と甘さを感じさせ、もったりとしたずんだシロップはつぶつぶとした食感と柔らかな甘さが特徴です。どちらもややもったりと食べ応えある食感で、秋らしい贅沢をご賞味ください。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用しております。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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新秋の候、残暑も和らぎ朝夕の涼しげな風に季節の移ろいを気づかされるこの頃、市場には秋の味覚、秋の果実が早々に並び始めています。

ご好評いただいております「古美珈琲のかき氷」は9月1日より今年6種類目のお味「いちじくと白みそチーズみるく」を発売しております。
今が旬のいちじくを贅沢に使ったシロップと、白みそというかき氷ではあまり馴染みのない食材の意外な組み合わせとなる今作。果実の甘みを塩気が引き立て、ついついスプーンが進んでしまう、癖になる味わいです。トップには生のいちじくをあしらい、シロップとはまた違う青果の食感と風味をご堪能いただけます。是非ご賞味ください。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用しております。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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9月のワークショップは、ご好評につき8月より引き続きとなる「エアロプレスで作るアイスカフェラテ＆アフォガート」を開催いたします。

COBI COFFEE boxでは通常ホットコーヒー、アイスコーヒーをエアロプレスコーヒーメーカーで抽出提供しておりますが、エアロプレスはレシピ次第ではエスプレッソテイストのコーヒーの抽出も可能です。本格的で高価なエスプレッソマシンを使用せずとも、様々なドリンクを生み出せる点では、とても優れた器具と言えるでしょう。
今回のワークショップでは、この季節にすぐ実践いただける“アイスカフェラテ(エスプレッソコーヒー+ミルク)”、“アフォガート(エスプレッソコーヒー+アイスクリーム)”2品のレシピをレクチャーさせていただきます。その後、参加者さまご自身にメニュー2種を作成いただき、ご試飲ご試食をお楽しみいただく1時間程の内容です。

参加後、ご自宅でお楽しみいただくのはもちろん、飲食店様などでのメニュー考案のご参考になど、どなた様もお気軽にご参加いただけるワークショップとなっております。

《日時》
①2017年9月8日(金)　11時15分～
②2017年9月15日(金)　11時15分～
③2017年9月23日(土)　11時15分〜
④2017年9月29日(金)　11時15分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具の解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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残夏の候、厳しい暑さに、瑞々しい食事や甘味についつい手が伸びてしまうのは日本人の性でしょうか。特に「氷菓」はこの季節を色濃く印象付けてくれるものの一つでしょう。
ご好評いただいております「古美珈琲のかき氷 2017」は、8月1日(火)より、“生メロンとレアチーズのクリーム”を販売して参りましたが、使用いたしますメロンの安定的な確保が難しい状況となり、COBI COFFEE AOYAMA 、COBI COFFEE boxともに販売期間を8月15日(水)までとさせていただきます。楽しみにしてくださっていたお客様方にはご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

また代替とし8月16日(木)からは“マンゴーとココナッツ練乳”を販売いたします。
昨年もご用意したお味ですが、今年を象徴するミルクケーキとカットマンゴーをトップにあしらったリニューアル版。爽やかな果実の甘みとさっぱりとしたココナッツの風味がご満喫いただける一杯です。是非ご賞味ください。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用しております。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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8月のワークショップは、「エアロプレスで作るアイスカフェラテ＆アフォガート」を開催いたします。

COBI COFFEE boxでは通常ホットコーヒー、アイスコーヒーをエアロプレスコーヒーメーカーで抽出提供しておりますが、エアロプレスはレシピ次第ではエスプレッソテイストのコーヒーの抽出も可能です。本格的で高価なエスプレッソマシンを使用せずとも、様々なドリンクを生み出せる点では、とても優れた器具と言えるでしょう。
今回のワークショップでは、この季節にすぐ実践いただける“アイスカフェラテ(エスプレッソコーヒー+ミルク)”、“アフォガート(エスプレッソコーヒー+アイスクリーム)”2品のレシピをレクチャーさせていただきます。その後、参加者さまご自身にメニュー2種を作成いただき、ご試飲ご試食をお楽しみいただく1時間程の内容です。

参加後、ご自宅でお楽しみいただくのはもちろん、飲食店様などでのメニュー考案のご参考になど、どなた様もお気軽にご参加いただけるワークショップとなっております。

《日時》
①2017年8月12日(土)　11時15分～
②2017年8月15日(火)　11時15分～
③2017年8月20日(日)　11時15分〜
④2017年8月25日(金)　11時15分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具の解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
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小暑を間近に、いよいよ夏本番と思わせる気温の高い日が続き、自然と爽涼な喉越しを求める方も多いのではないでしょうか。COBI COFFEEではご好評の「古美珈琲のかき氷2017」が2ヶ月目のメニューへと移行いたしました。7月の限定品は、「アプリコットとバターみるく」。ドライのアプリコットと、シロップ漬けのアプリコットを使い分けることで生まれる食感の楽しさと、適度なコクが全体の調和を生むバターみるくとが合いまった一皿。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用いたします。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

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夏の訪れを謳歌するような蝉時雨の季節、COBI COFFEE boxにとってなんとも楽しみなコーヒーの入荷が決まりました。

ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップという大会をご存知でしょうか。文字通りコーヒー焙煎士の日本一を決めるとともに優勝者は日本代表として世界大会へ派遣される国内最高峰の大会です。
昨年の2016年大会で優勝され、本年の世界大会へ出場されるのが神奈川県平塚市「いつか珈琲屋」の近藤啓さんです。

近藤さんとお話させていただくと、その柔らかで実直なお人柄がそのままコーヒーに表れているように感じます。当時29歳の若さで日本チャンピオンになられたのも、真摯にコーヒーと向き合い続けるゆえの賜物ではないでしょうか。

今回、近藤さんと思いがけないご縁から、7月より「いつか珈琲屋」の焙煎によるコーヒーをNEWoMan新宿内COBI COFFEE boxにて2種期間限定にてお取り扱いさせて頂くこととなりました。

“ブラジル バルジェン・グランジ農園”
ミナスジェライス州に位置するこの農園は、店主加藤さん自身が何度も訪れている農園の一つです。別のコーヒー農園で働いていた一家が何年もお金を貯め、2008年に念願叶って土地を購入しました。手摘みとデヒサデイラ(草刈機のようなもの)を使い、丁寧に収穫されたチェリーはとても上質。今回は、普段店頭で販売されている焙煎度合いよりも、幾分浅めのローストでご用意していただきます。

“コロンビア クマ ナチュラル”
標高2100mとスペシャルティコーヒーの世界においても、一際高いエリアで作られるこのコーヒーは、コロンビアでは希少なナチュラルプロセスのコーヒーです。栽培面積も非常に小さく、限られた場所でしかコーヒーを栽培しないため、収穫量が非常に少なくなっています。

日本一どころか、世界一の焙煎士となる可能性のある近藤さんの手掛けるコーヒーを味わえる希少な機会です。是非多くの皆様に楽しんでいただければと思います。

COBI COFFEE box
営業時間11時～21時30分
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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7月のワークショップは、3月に開催しご好評いただいた「ドリッパーの違い 〜ペーパードリップ入門編〜」です。ご家庭でも最もポピュラーなペーパードリップに今回はフォーカスいたします。

既にペーパードリップ用のドリッパーをお持ちの方には基本的な淹れ方と、些細なコツを。これからドリッパーを購入したいお考えの方には、各ドリッパーの特徴と、実際に試し抽出をご体験いただける1時間です。使用器具は、ハリオ社V60透過ドリッパー、カリタ社101コーヒードリッパー(3つ穴)、カリタ社ウェーブドリッパー(3つ穴)、ケメックスコーヒーメーカーの4種を予定。各器具の特徴を解説後、お好きな器具と、販売中のお好きなコーヒー豆を選び、参加者様にドリップいただき、その器具をご体験いただける内容です。是非お気軽にご参加ください。

《日時》
①2017年7月7日(金)　11時30分～
②2017年7月17日(月・祝)　11時30分～
③2017年7月21日(金)　11時30分〜
④2017年7月30日(日)　11時30分～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
各器具のの解説、基本抽出説明、抽出の実演、参加者様の抽出体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメッセージ

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夏至の候、BLOOM&BRANCH AOYAMAにて、初のお取り組みとなる大山求さん、既知にお馴染みの西山芳浩さんの作品が一堂に介す、二人展「 夏至、涼音」が開催されます。

山口県・光市の鉄作家、大山求さん。広島県福山市に生まれ、東京にてファッションデザイナー、フリーのイラストレーターを経て鉄を使った立体作品づくりを始められました。その後、2007年に山口県にて工房を構え、周辺の海や山、森の中で生まれる小さな命・芽吹いているもの・自然の循環などからインスピレーションを得て日々制作に励まれています。

石川県・金沢市のガラス作家、西山芳浩さんにはこれまでもCOBI COFFEEで使用しているグラスやかき氷鉢などを別注制作していただきました。ガラスのうつわが水や光を帯びるごとに生まれる陰影とその揺らぎは、いまやCOBI COFFEEに欠かすことのできない美しい景色の一つです。

この催しに合わせ、COBI COFFEE AOYAMAでは限定商品として“自家製レモネード”をご用意いたします。レモネードに使用するグラスは、勿論西山さん作の別注ワイングラス。さらに今回は、大山さんに特別にご用意いただいた鍛銅の別注コースターを合わせてご提供いたします。二人展ならではの特別な一杯を是非ご賞味下さい。

【西山芳浩・ガラス × 大山求・鉄器 二人展 / 夏至、涼音】
会期：6月17日(土)〜6月23日(金)
内、17日(土) 大山氏 在廊
場所：BLOOM&BRANCH AOYAMA / 〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL：03-6892-2014
営業時間：11時〜20時/BLOOM&BRANCH AOYAMA
平日9時〜20時・土日祝10時〜20時/COBI COFFEE AOYAMA
12時〜20時(月曜定休)/THE BAR by Brift H

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初夏を迎え、日毎陽射しの強まる水無月。
COBI COFFEEでは皆様に瑞々しい涼をご提供する「古美珈琲のかき氷」を6月1日(木)より開始いたします。ご好評いただきました昨年同様、6月～9月の4ヶ月間に渡り、その季節折々の果実を用いた限定かき氷を月替わりにてご用意。また、ゴールデンウィーク期間中に発売いたしました『エスプレッソときび糖あずきクリーム』もご好評につきに定番として再登場いたします。

6月限定は『パインとキウイと杏仁みるく』。昨年の6月にもキウイを用いたかき氷を販売いたしましたが、今年はパインのシロップを加えた贅沢な組み合わせに昇華。瑞々しく爽やかな一杯は初夏に相応しい清涼感を味わっていただけます。
再登場の『エスプレッソときび糖あずきクリーム』は、一杯づつ抽出されたエスプレッソのシロップと、きび砂糖の柔らかな甘みを活かしたあずきクリームをメインに、黒胡麻をアクセントに効かせたCOBI COFFEEならではの一杯です。

「古美珈琲のかき氷」は今年で3年目となりますが、例年同様かき氷を盛る鉢に、金沢のガラス作家、西山芳浩さんに制作していただきました別注モールかき氷鉢を使用いたします。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにも是非ご注目を。

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：平日12時～17時、土日祝12時～20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～19時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※COBI COFFEE AOYAMAでは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。予めご了承ください。

今年の父の日は6月18日(日)。コーヒーを贈り物に選ばれる方も多いのではないでしょうか。  COBI COFFEEでは、父の日用のブレンドを私共が用意するのでなく、お客様自身が贈る方を想い浮かべながら、オリジナルのブレンドコーヒーをお作りいただける催しをご用意いたします。

「Make Your Own Blended Coffee」と題したこのワークショップでは、COBI COFFEE boxで扱う7〜8種類程のコーヒーの銘柄を自由に組み合わせ、世界に一つだけのオリジナルブレンドをお作りいただきます。まず基本的なブレンディングの考え方をご紹介し、各コーヒーを自由にテイスティング。イメージが固まったらスタッフがそのブレンドを配合し、実際に抽出してご賞味いただけます。オリジナルブレンドは、パッケージに「Special Blend for 」とあらかじめスタンプしておりますので、forに続くスペースに贈る方の“お名前”、“for Father”などとご自由にブレンド名を名付けていただけます。スタッフがその場でスタンプを押し印字させていただくか(ローマ字のみ)、お客様自身で手書きでご記入いただく形となります。お作りいただいたオリジナルブレンドは、コーヒー豆もしくは粉で100gお土産としてお持ち帰りいただけます。

父の日前の催しではございますが、ご自身用・大切な人をイメージしたオリジナルブレンドの作成としてご参加いただくことも可能です。ギフトボックスのご用意もございますので、お気軽にご相談ください。奮ってのご応募おまちしております。

《日時》
①2017年6月8日(木) 19時30分～
②2017年6月12日(月) 19時30分～
③2017年6月15日(木) 19時30分〜
④2017年6月17日(土) 19時30分〜
《定員》
各日4名
《参加費》
3,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
ブレンディングの説明、オリジナルブレンド作成(お土産用コーヒー100g付き)
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
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※コーヒー豆の銘柄は時季により変わる為、オリジナルブレンドは後日ご購入いただく事ができません。予めご了承下さい。また、お土産用100gに加え同オリジナルブレンドを追加購入ご希望の場合は、ベースに使用するコーヒー豆の銘柄と同額の値段で100g(730円～)より追加購入を承ります。

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COBI COFFEEでは2017年1月より、NEWoMan新宿4FのCOBI COFFEE boxを会場に、コーヒーにまつわる様々なワークショップを定期開催しております。普段の営業よりもお客様との距離も近く、和やかな雰囲気の時間を過ごせるワークショップは、スタッフ一同も非常に楽しみにしている催しです。また、コーヒーがただ美味しいというだけでなく、そのコーヒーの持つ背景や、感じて欲しい要素までを言葉にして届けられる私共にとってもとても貴重な時間です。是非、多くのお客様とこの時間を共有できたらと思います。

今月のワークショップは、今年1月に行った「エアロプレス抽出セミナー」を再開催いたします。アメリカ・エアロビー社が開発したエアロプレスによるコーヒー抽出を紐解く1時間では、抽出の解説後、実際にCOBI COFFEEで採用するメソッドを体験し、コーヒーを抽出していただきます。エアロプレスを初めて使う方や、コーヒーに詳しくない方でも大丈夫です。分かりやすく解説させていただきますので、お気軽にご参加ください。エアロプレスは仕組みさえ理解していれば、難しい技術はいらず安定的に美味しいコーヒーを淹れられる点が魅力でもあります。

是非、皆様の参加をお待ちしております。

《日時》
①2017年5月13日(土)11時30分～
②2017年5月19日(金)18時～
③2017年5月24日(水)18時～
④2017年5月28日(日)11時30分～
⑤2017年5月29日(月)18時～
《定員》
各日4名
《参加費》
2,000円(税込)
《場所》
BLOOM&BRANCH TOKYO / COBI COFFEE box
〒160-0022東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
《内容》
エアロプレスコーヒーメーカーの解説、抽出解説、抽出の体験
《予約方法》
①COBI COFFEE box店舗にて直接お申し込み(店舗スタッフへお申し付け下さい)
②COBI COFFEE box店舗へのお電話でのお申し込み(03-5379-2016)
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行く春を惜しみながらも、夏を思わせる陽気が心地良く感じるこの季節。COBI COFFEE両店にて、一足早く夏を感じさせる催しをご用意いたしました。今年は最大9連休とも言われる、4月29日(土)から5月7日(日)までのゴールデンウィーク期間限定で、昨年、一昨年とご好評いただいております「古美珈琲のかき氷」を販売いたします。

今年はCOBI COFFEE考案の「エスプレッソときび糖あずきクリーム」と、例年同様、中野区弥生町に店を構える“氷舎mamatoko”考案による「生いちごとレアチーズヨーグルト」の2種をご用意いたしました。「エスプレッソときび糖あずきクリーム」は、COBI COFFEE店舗で一杯づつ抽出されたエスプレッソのシロップと、きび砂糖の柔らかな甘みを活かしたあずきクリームをメインに、アクセントとして黒胡麻を効かせた新作。まずはこの黒胡麻をご賞味いただくのがおすすめですが、今回は黒胡麻のトッピングをきな粉へ変更することが可能です。期間中二度三度召し上がっていただくリピーター様や、和菓子のような味わいがお好みの方は是非お申し付けください。

「生いちごとレアチーズヨーグルト」は、昨年7月に発売した「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」を彷彿とさせる組み合わせ。今年はいちごのみを使用し、より多くの方へ親しんでいただけるような仕上がりとなりました。まさにかき氷の王道の一皿です。いちごジャムを頬張ったような至福の甘さと、ヨーグルトのまろやかな酸をお楽しみください。

今回の催しは9日間の限定では御座いますが、COBI COFFEEの珈琲店ならではの味と、“氷舎mamatoko”では普段召し上がることのできない組み合わせの味と、どちらも味わっていただきたいかき氷です。また、COBI COFFEE AOYAMAでは今年も金沢のガラス作家、西山芳浩さんにお作り頂いた「別注モールかき氷鉢」でのご提供となります。細かなモールの繊細で美しい表情を見せるうつわにもご注目を。尚、COBI COFFEE boxはコーヒースタンド形態の店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ、テイクアウト価格でのご提供となります。予めご了承ください。

日中は比較的暑い日も多いゴールデンウィークの一つの楽しみとして、いち早くかき氷をご満喫いただければ幸いです。

【古美珈琲のかき氷2017 ゴールデンウィーク限定】
開催日： 4月29日(土)～5月7日(日)
COBI COFFEE AOYAMA
提供時間：12時～19時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間：13時～20時
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿4F
TEL03-5379-2016

＊イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承ください。

3月よりご好評頂いておりますCOBI COFFEEの3周年を記念した限定コーヒーの第三弾が現在COBI COFFEE AOYAMA、COBI COFFEE box両店舗に入荷しております。

第一弾「エチオピア ネキセ」、第二弾「コスタリカ テラ・ビジャ」に続き、今回発売となるのは、「コロンビア ロス・イドロス」です。コロンビアはコーヒーの生産国の中において非常に大きなウエイトを占める重要な生産国であり、非常にバランスの優れたマイルドなコーヒーという印象を持つ方が多いのではないでしょうか。ロス・イドロス生産組合のあるウィラ県サンアグスティアン地区はコロンビアの中でも最高峰の土壌と言われ、マイルドなコーヒーというイメージを払拭する個性的なコーヒーを排出している地域です。今回の「コロンビア ロス・イドロス」は、あえて浅煎りで仕上げることで、元来持つ柔らかな舌触りに加え、オレンジや柑橘を思わせる明るいフレーバーを引き出しました。余韻も長く果実感たっぷりの甘さが最後まで楽しめるコーヒーです。

コーヒー豆100g / 930円
コーヒー豆200g / 1,760円
ネルドリップコーヒー / 830円

また、現在COBI COFFEE boxでお取り扱いしている愛知県のSUGI COFFEE ROASTINGからも新入荷「ボリビア エル フエルテ」が届いています。COBI COFFEEでは初めての取り扱いとなるボリビアのコーヒー。ブラジルに隣接するボリビアは、他国と比べれば多い生産量とは言えないものの、標高の高さや土壌などコーヒーに適した環境で、近年注目を浴びています。この「ボリビア エル フエルテ」は、ミルクチョコレートのような適度なボディ感を持ちながらも、オレンジ、シトラス、ライムなど複雑なアシディティー、花のような香味を感じさせるコーヒーです。

コーヒー豆100g / 930円
コーヒー豆200g / 1,760円
ネルドリップコーヒー / 830円
エアロプレスコーヒー / 400円

御愛顧いただいております皆様へ、より一層の希少性を持つコーヒー、世界的に見渡してもトップクオリティと呼べるコーヒーをご用意いたしました。是非お楽しみください。

COBI COFFEE AOYAMA
営業時間8時～20時 (土日祝9時～20時)
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
営業時間11時～21時30分
場所：COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿4F
TEL03-5379-2016

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COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062
東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
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COBI COFFEE AOYAMAが店を構えるBLOOM&BRANCH AOYAMAにて、11月3日(水)から13日(日)の10日間「 THE INOUE BROTHERS POP UP STORE」が催されます。それに伴いCOBI COFFEE AOYAMAではブランドから着想を得た限定コーヒーをPOP UP STORE開催期間中のみお楽しみいただけます。

THE INOUE BROTHERS はコペンハーゲンに生まれ育ち、アートやグラフィックを中心としたデザインスタジオを2004年に設立。知人に誘われ訪れた南米で、アンデスの人々の困難な生活を目の当たりにし、彼らにとって最も身近な存在である“アルパカ”を使ったニットブランドを始めることに至る。アンデスの人々の力になりたいとファッションの領域へ活動の幅を広げました。世界的なメゾンブランドが使用するそれよりもさらに上質な彼らのアルパカは、限りなくスムース、かつ細く繊細。紛れも無く世界最高品質と呼ぶに相応しいものです。

今回、COBI COFFEEでは、THE INOUE BROTHERSのブランド背景や、アルパカと共に生きる“牧夫”に思いを馳せた限定ブレンドコーヒー、「COBI BLEND Pacha」をご用意いたしました。「パチャ」とはアンデスでインカ帝国時代から使用されるケチュア語で「大地」を意味します。牧夫が仕事前に飲む朝の一杯。大地や風などどこか自然を感じさせるようなクリーンなコーヒーを追求しました。ファッション、コーヒー、どちらも目まぐるしい速さで変化するトレンドの裏には、それらを支える産地の人々の生活が必ず結びついているのです。

THE INOUE BROTHERSは産地の人々は勿論、関わる全ての人々の幸せの連鎖を望んでいます。COBI COFFEEが贈るこの一杯も、皆様にとってささやかな幸せとなることを祈っております。

《THE INOUE BROTHERS POP UP STORE》
会期：11月3日(木)〜11月13日(日)
場所：BLOOM&BRANCH AOYAMA / 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101TEL：03-6892-2014
営業時間：11時〜20時(BLOOM&BRANCH)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE )、
12時〜20時(THE BAR by Brift H)

COBI COFFEE AOYAMAが店を構えるBLOOM&BRANCH AOYAMAにて、10月15日(土)から23日(日)の9日間「GARMENT REPRODUCTION OF WORKERS POP UP STORE」が催されます。それに伴いCOBI COFFEE AOYAMAではブランドから着想を得た限定コーヒーをPOP UP STORE開催期間中のみお楽しみいただけます。

「ARCHIVE、DECONSTRUCTION、ATMOSPHERE、REPRODUCTION」をコンセプトとし、主にヨーロッパのヴィンテージワークウェアやミリタリーウェアをアーカイヴとしてフランス・日本にて生産。現代の生活に寄り添える服を志向しながらもGARMENT REPRODUCTION OF WORKERSからは古き良き時代のヨーロッパが垣間見え、当時の生活、労働など文化的背景が色濃く感じられます。ブランドがルーツとするヨーロッパ、特に17世紀以降のフランスは、コーヒーの文化においても現代にまで影響を及ぼす重要な過渡期として認識されています。

COBI COFFEEでも採用する“ネルドリップ”、コーヒーの抽出には欠かせないドリップポットの原型であり世界最古のコーヒーポット“ド・ベロワ”、医師シュール・モナンにより疲労回復に効能があると提唱された“カフェ・オレ”。これらの誕生はすべてこの時代のフランスに起源を持ち、コーヒー文化の礎となりました。フランスから世界中に浸透した“ネルドリップ”、“ド・ベロワ”、“カフェ・オレ”の3つの要素と、フランスの時代背景。そして、GARMENT REPRODUCTION OF WORKERSから表現されるイメージとを掛け合わせ今回COBI COFFEEは限定ブレンド「COBI BLEND De Belloire (ド・ベロワ)」を発売いたします。

「COBI BLEND De Belloire」は、労働者の無骨な佇まいと、可憐で洗練された佇まい。当時のフランスの持つ二面的な文化を、
“コクのある飲み口と、華やかでフローラルな余韻”というコーヒーの印象に重ね合わせ、表現したブレンドです。
ストレートのネルドリップコーヒー、もしくはミルクで割ったカフェ・オレのいずれかでお楽しみいただけます。
また期間中、ブレンド名となる、世界最古のコーヒーポット“ド・ベロワ”を店内に展示しております。普段目に触れることの少ない希少な器具にも是非ご注目ください。

この催しの為に熟考されたコーヒーを飲みながら、GARMENT REPRODUCTION OF WORKERSの世界をゆったりとご体感いただければ幸いです。ご来店心よりお待ちしております。

《GARMENT REPRODUCTION OF WORKERS POPUP STORE》
会期：10月15日(土)〜10月23日(日)
場所：BLOOM&BRANCH AOYAMA / 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL：03-6892-2014
営業時間：11時〜20時(BLOOM&BRANCH)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE )、
12時〜20時(THE BAR by Brift H)

夏の夕刻に心地良さを感じられるようになったのも束の間、大粒の雨に初秋の足音が聞こえ、夏を惜しまれる方も多いのでないでしょうか。

変わり行く季節の中で「古美珈琲のかき氷2016」では、夏の涼感と初秋の訪れを感じられる「玄米茶と南瓜 あられ添え」を、9月より発売いたします。美しい黄金色の南瓜シロップは、柔らかで豊かな甘みと十分な食べ応えを。玄米茶シロップは日本人の口に馴染みのあるさっぱりとした渋みが特徴です。また、玄米茶の茶葉を刻みシロップに加えることで、添えられたあられと共に食感も愉しんでいただけます。こちらの「玄米茶と南瓜 あられ添え」は9月1日(木)よりCOBI COFFEE AOYAMA、COBI COFFEE boxの両店にて発売となります。

加えて、今月はその他2種のかき氷を時間限定メニュー、イベント限定メニューとして下記の通りご提供させていただきます。

9月1日(木)～「COBI COFFEE box 時間限定メニュー 和栗とくるみミルク 甘納豆添え」

日本の初秋を表現すべく和栗にこだわり考案された一皿は、レシピ提供をいただいている原田麻子さんのかき氷専門店「氷舎mamatoko」のオープンを記念したものです。こちらはNEWoMan内のCOBI COFFEE boxにて11時～13時の2時間のみのご提供となります。(11時～13時につきましては「和栗とくるみミルク 甘納豆添え」の1種のみのご提供。13時以降は「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」「玄米茶と南瓜 あられ添え」の2種のご提供となります。)

9月4日(日) 「サンデーマーケット限定再販 ミックスベリーとレアチーズヨーグルト　」

3ヶ月に1度行われる三軒茶屋の地域型マルシェ、サンデーマーケットに今年も出店いたします。コーヒーの提供は勿論のこと、「古美珈琲のかき氷 2016」より「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」と、7月限定として販売しておりました「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」をこのサンデーマーケットのみの限定メニューとして再販させていただきます。どちらの限定メニューも限られた時間での提供ではございますが、夏の終わりに是非ご賞味下さい。

＜かき氷提供時間＞
サンデーマーケット
9月4日(日)  12時～17時

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間12時～19時
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間11時～13時（和栗とくるみミルク 甘納豆添え）
13時～20時(エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え / 玄米茶と南瓜 あられ添え)
場所：COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016

※各時間内でありましても売切れにより終了の場合が御座います。予めご了承下さい。

蝉の声が、盛夏の訪れを謳歌するような季節となり、うだるような暑さも一入なこの頃。

COBI COFFEE両店では、期間限定にて販売しております「古美珈琲のかき氷 2016」が連日ご好評頂いております。

今年のかき氷は月替わりの限定味をご用意しており、6月限定の「フレッシュキウイとヨーグルト練乳」、7月限定の「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」に続き、早いもので3種目となる、8月限定「マンゴーとココナッツ練乳」が8月1日（月）よりCOBI COFFEE AOYAMA並びにNEWoMan新宿内COBI COFFEE boxにて発売となります。

月替わりの限定かき氷は、月の移ろいと共に季節折々の旬の果実を用いることで、夏の中でも変化を見せ、移ろいゆく季節感を感じて頂ければと考えご用意しております。

8月の主役となるのはマンゴーです。
マンゴーの持つ優美な香り、ねっとりとした甘さをそのまま表現したシロップに、爽やかなココナッツベースのシロップが加わることで、甘みと清涼感が引き立て合う、爽やかなかき氷へと仕上がりました。

「マンゴーとココナッツ練乳」に加え、両店ともに「エスプレッソと白餡練乳」も引き続き販売しております。

宝石のように眩いコーヒーゼリー。甘さを加えずコーヒーの旨みだけで構築されたエスプレッソシロップ。どこを取ってもコーヒー屋として妥協なく作り上げたかき氷です。

対となる白餡練乳と合わせて頬張れば、濃厚でやわらかな甘さを持つカフェラテのような調和を感じられ、召し上がり方で幾つもの楽しみがある一皿です。

夏休み中の方は勿論、お忙しい方へも、一杯のかき氷で盛夏の訪れを感じるとともに、ささやかな愉しみとなれば幸いです。

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)～9月25日(日)
提供時間12時～19時
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)～9月25日(日)
提供時間13時～20時
場所：COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
＊イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

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平素はBLOOM&BRANCHをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

勝手ながら7月30日(土)は、当店の営業時間を下記の通り変更させて頂きます。

《7月30日 (土) 営業時間》
BLOOM&BRANCH AOYAMA  11:00〜16:00
TEL:03-6892-2014
(COBI COFFEE 9:00〜16:00/THE BAR by Brift H 12:00〜16:00)

皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。なお、翌日より通常営業となります。

何卒宜しくお願い申し上げます。

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梅雨の蒸し暑さの中、氷菓を頬張り夏の訪れを感じる。

多くの日本人にとっては幼い頃から慣れ親しんだ食べ物でありながら、歳を重ねる毎にかき氷を食べる機会がなくなっている方も少なくないかと思います。
そんな大人の方にこそ今一度、召し上がってもらいたいと私共は考えています。

今年は、月の移ろいと共にその季節折々の“旬の果実”を用いたかき氷も合わせて発売して参ります。
7月の季節のかき氷は、「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」。

7月に旬を迎えるラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーの3種に、さらにストロベリーを加えた何とも贅沢なかき氷。酸味は抑え、ジャムのような舌触りから口いっぱいに甘さの広がるシロップです。

もう一方のレアチーズヨーグルトは、濃厚な響きに感じられますが、ヨーグルトの丸みのある酸がバランスをもたらし、コク、甘さ、爽やかさ、それぞれを楽しむことができる仕上がりです。

そして、6月から引き続きの販売となる「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」は、COBI COFFEEで使用されているブレンド豆”COBI BLEND dark”を名機Lineaでエスプレッソ抽出したビターさと、練乳の直線的で濃厚な甘さを白餡を用いまろやかに仕立てることで調和を持たせた、奥行きのある味わいが一杯で楽しめるかき氷です。

7月は対照的な2種のかき氷のご用意ですが、ビターなエスプレッソの味わいを知ること、季節の食材を旬な時期に嗜むこと、どちらも立派な大人の作法ではないでしょうか。

COBI COFFEEが提案する大人のかき氷、ぜひお愉しみ下さい。

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)～9月25日(日)
提供時間12時～19時
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)～9月25日(日)
提供時間13時～20時
場所：COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
＊イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

初夏の訪れと共にCOBI COFFEEに日本の氷菓、“かき氷”が帰ってきます。

昨年、「氷舎mamatoko」原田麻子さん監修による「エスプレッソ練乳と小豆」、「みぞれレモンと練乳」が大変御好評を頂いたと同時にとても大きな反響で、来年も楽しみというお言葉を多く頂戴いたしました。
また、多くのお客様がかき氷のみならず、コーヒーをご一緒に召し上がって頂いており、それは、他のかき氷専門店にはない、COBI COFFEEならではの光景で、今後もかき氷とコーヒーの組み合わせを提案していきたいと強く感じさせられました。

かき氷フリークの方は、多々感じられるかと思いますが食後は体が冷えるものです。そこに上質なコーヒーがあれば、それはとても贅沢な時間ではないでしょうか。

今年も昨年同様「氷舎mamatoko」とタッグを組み、COBI COFFEE AOYAMAと、NEWoMan新宿4F　COBI COFFEE boxの両店舗でご提供。装いも新たな計5種を、月替わりにてご用意します。

エスプレッソと白餡練乳　コーヒーゼリー添え
フレッシュキウイとヨーグルト練乳　/ 6月限定
ミックスベリーとレアチーズヨーグルト　/ 7月限定
マンゴーとココナッツ練乳　/ 8月限定
玄米茶と南瓜　あられ添え　/ 9月限定

まず6月は、COBI COFFEE店舗でドリップ、エスプレッソ抽出されたそれぞれのコーヒーを一杯のかき氷に表現し、コーヒーの魅力を余すところなく詰め込んだ「エスプレッソと白餡練乳　コーヒーゼリー添え」と、
瑞々しいキウイの甘酸っぱさに加え、ゼリーと角切りキウイの食感がなんとも愉しい「フレッシュキウイとヨーグルト練乳」の2種からスタートとなります。

また、COBI COFFEE AOYAMAの店内では、このかき氷に合わせ、金沢のガラス作家、西山芳浩さんにお作り頂いた「別注モールかき氷鉢」でのご提供となります。
細かなモールの繊細で美しい表情を見せる器にも是非ご注目下さい。

日本では、その歴史は古く、平安時代から起源があったと言われる“かき氷”
青山、新宿それぞれの地で日本伝統の涼を是非ご賞味下さい。

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)～9月25日(日)
提供時間12時～19時
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)～9月25日(日)
提供時間13時～20時
場所：COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
＊イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

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青葉繁れる季節の訪れと共に、晴れやかな便りが届きました。

今年5月19日～21日、神戸で開催されたコーヒーの抽出技能を競う「UCCコーヒーマスターズ」のドリップ部門において、釜井由紀さんがネルドリップを用い優勝という快挙を成し遂げました。
釜井さんは私共COBI COFFEEでも活躍されており、ペーパードリップを始め様々な抽出方法がある中で、COBI COFFEEでも採用するネルドリップを大会でも用いました。
ネルドリップの持つ可能性を十分に表現し、素晴らしい成績を収められたことは多くのコーヒーフリークを驚かせたのではないでしょうか。

つきましては、日頃よりご愛顧頂いております皆様にもこのネルドリップのコーヒーを愉しんで頂ける特別な催しをご用意いたします。

「日本一のネルドリップを嗜む」
と題し、日本一に輝いたレシピによる抽出を再現したネルドリップコーヒーを振舞わせて頂きます。

会期：2016年5月30日(月)
時間：20時～20時45分予定　(通常営業終了後のイベントとなります。)
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062　東京都港区5-10-5　第一九曜ビル101
定員：7名(先着順)
予約方法：①店舗でのご予約
②青山店への電話でのご予約　(03-6427-3976)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメールでのご予約　(@cobi_coffee)
(いずれの場合も、お名前、ご連絡先、参加人数をお伝え下さい。)
参加費：￥2,000
内容：釜井由紀さん自身による大会優勝レシピを再現したネルドリップコーヒーの提供とお土産用コーヒー豆のプレゼント

当日は、抽出のポイントや大会へのアプローチなどの話も交えコーヒーをご提供いたします。また、釜井さんにお気軽にご質問頂けるような催しです。コーヒーに詳しくない方でも、ネルドリップをやってみたい。美味しいネルドリップコーヒーを飲んでみたいという気持ちで是非ご参加ください。

オープン以来、コーヒーと和菓子の組み合わせを提案して参りましたCOBI COFFEEでは、この度、初夏に相応しい“くず餅”を季節の限定商品としてご用意致します。
くず餅は関東と関西で、原料も違えば、形も違い“葛餅”“久寿餅”などその名前も様々ですが、今回COBI COFFEEでご用意するのは、葛粉を手作業で丁寧に練り、関東に多く見られる菱形に切り分けられたくず餅です。

もっちりとしたくず餅に合わせるシロップは、地元大分県の調味料や食材を用いた料理を出張にてご提供されている「BROWNSALT」の一丸りささんご協力の下、従来のくず餅にない魅力的な２種をご用意することができました。

「新生姜シロップと焦がしきな粉のくず餅」
こちらは、爽やかさと程よいスパイス感を感じる新生姜をメインに使用した初夏らしさ溢れる一皿です。香ばしく煎ったきな粉と、くるみ、黒糖がそれぞれ甘さと食感のアクセントになっています。

「抹茶と胡麻シロップのくず餅　プルーン水飴煮添え」
対照的に抹茶を用いたこちらのくず餅は、抹茶の持つ上品な苦味と、それに合わせた胡麻の濃厚なコクがなんとも癖になる味わいです。もっちりとしたくず餅と、濃厚なシロップは、コーヒーとのペアリングも好相性です。

また、ガラス作家・西山芳浩さんに依頼し、くず餅をイメージした器を今回特別にお作り頂きました。
手吹きで作られた西山さんの器は、ガラスらしく涼しげでありながら、どこか懐かしい。重厚でありながらも、繊細。光が差し込む毎に幾重にもその表情を変え、見る人を飽きさせません。

くず餅の“食感”とガラスの“触感”を堪能できる時間は、日本の初夏らしい趣のある贅沢と言えるのではないでしょうか。

今回、くず餅の発売にあたりご協力頂いた一丸りささん、西山芳浩さんはじめ、多くの方の熱意と頑張りで完成した一皿です。ここでみなさまに感謝を申し上げるとともに、一人でも多くの方に召し上がって頂き、楽しんで頂けることを願っております。

会期：5月11日(水)〜6月10日(金)
*数量限定のご用意の為、当日分売り切れの場合が御座います。予めご了承下さい。
営業時間：平日8時〜20時・土日祝9時〜20時
場所：COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
*青山店限定での取り扱いとなります。NEWoMan新宿内COBI COFFEE boxではお取り扱いが御座いません。

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風薫る5月の目前、ゴールデンウィークの期間にCOBI COFFEE及びBLOOM&BRANCHでは特別な催しをご用意致しました。
4月29日(金)～5月8日(日)の10日間、「TOKYO MADE」と題し、東京より発信される素晴らしい物づくりを厳選。世界に誇れる“Made in TOKYO”の高い志、プロダクトを一同に集めました。

• 東京ワイナリー (ワイン/練馬)
• ふたこ麦麦公社 (ビール/二子玉川)
• HIGASHIYA (和菓子/目黒)
• 佐々木毅 (木工/調布)
• 須藤拓也 (陶器、磁器/国分寺)
• forme (ウォレット、シューズアクセサリー/浅草)
• Phlannel (Tシャツ/青山)

今回、COBI COFFEEでは、コーヒーとの相性を念頭にHIGASHIYAの和菓子をセレクト。特別な詰め合わせを桐箱で用意しました。

一つ目は、「センベイと生姜おこしの詰め合わせ」
一枚一枚丁寧に焼き上げたセンベイは軽い口当たりと柔らかな甘さ。生姜おこしは生姜の搾り汁をそのまま使用し、初夏にふさわしい爽やかで刺激的な味わいです。
どちらも繊細な味わいを持ち、日本茶は当然ながら、苦味が少なく、焙煎が浅めのエチオピアやメキシコの爽やかなコーヒーと合わせていただきたく選定いたしました。

二つ目は、「マコロンと豆菓子の詰め合わせ (白胡麻豆腐豆、竹炭豆、ココア黒豆)」
煎った落花生を、砂糖と有精卵で練り上げるマコロンは、ほとんどが手作業を要する伝統的な職人技で仕上げられ、外はしっかり、中はサクサク。食感の愉しいお菓子です。
豆菓子も落花生をベースに、大豆粉と白胡麻や竹炭、ココアの各素材を丁寧に巻き上げており、子供からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけるようまろやかな甘さに仕上げています。
こちらの詰め合わせは、苦味やコクのあるダークローストなタンザニアやグアテマラのコーヒーと好相性。甘さのあるお菓子とコーヒーはいわずもがなぴったりなペアリングです。

ゴールデンウィークの帰省で手土産に使って頂きたく、大人数でも一緒に召し上がれ、個包装で分け合いやすいものを選びました。是非、東京の良質な和菓子とコーヒーを、みなさまでお楽しみ頂ければ幸いです。

【TOKYO MADE】
会期：4月29日(金)〜5月8日(日)
営業時間：11時〜20時(BLOOM&BRANCH AOYAMA)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE AOYAMA)、
12:00〜20:00(THE BAR by Brift H)
場所：BLOOM&BRANCH AOYAMA

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下町の風情と、隅田川や小名木川といった水辺の景色が生活に根付く街「清澄白河」

今では幾つものコーヒーロースターが拠点を構え、コーヒーの街としても知られるようになりました。
その中でも一際異彩を放つのが林大樹さんが営む「ARiSE COFFEE ROASERS」です。

アメリカやニュージーランドから上陸した大規模なコーヒーロースターと比べれば決して大きいとは言えないながらも、焙煎機と何種類ものコーヒー豆が並び店主の個性を感じられる焙煎所兼カフェには、顔馴染みの常連客と、国内はもちろんアメリカやアジア各国からコーヒーフリーク達がひっきりなしに訪れます。

常連客も一見さんも分け隔てなく、コーヒーを片手に会話を楽しみながら、店前を通る下校中の地域の小学校と挨拶を交わす。そんな下町ならではの粋な風景がARiSEにはあるのです。

今回、店主の林さんにより丁寧に焙煎されたコーヒーの中から2種類をゲストビーンズとしてCOBI COFFEE boxで期間限定にてお取り扱いさせて頂いています。

ドミニカ「アルフレッド・ディアス ワイニーナチュラル」は、その名の通りワインのような芳醇なフレイバー。個性的でしっかりとした飲みごたえがあります。
ペルー「セコバサ」はフローラルでジューシー。オレンジのような果実味とバランスの良さを楽しめます。どちらもARiSE COFFEE ROASERSの魅力を十分に感じられる素晴らしいコーヒーです。

手仕事により生み出されたコーヒーを片手にひとときの安らぎ。下町の情緒に想いを馳せながらのコーヒーはささやかな贅沢ではないでしょうか。

COBI COFFEE boxでドリンクとして、また、豆の販売も致しておりますのでご自宅でお好みの抽出でも是非お楽しみください。皆様のご来店心よりお待ちしております。
〈期間限定、また納品量に限りがございますのでご了承下さいますようお願い申し上げます。尚、COBI COFFEE box（NEWoMan新宿4F）のみでのお取り扱いとなります。COBI COFFEE青山店ではご用意がございませんのでご注意ください。〉

COBI COFFEE box
ADDRESS / 〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL / 03-5379-2016
OPEN / 11:00〜22:00
定休日 / 館内規定に準ずる

3月25日にオープンいたしました新店舗COBI COFFEE boxへ多くのお客様に足を運んで頂き、誠に有難うございます。

box店ではこれまでCOBI COFFEEが培ってきたスペシャルティコーヒーを用いたネルドリップ抽出に加え、短時間でコーヒーの甘さや豆それぞれが持つキャラクターをクリーンに引き出す“エアロプレス”での抽出を選ぶことができ、連日ご好評頂いております。

そこで4月1日(金)よりCOBI COFFEE青山店におきましても“エアロプレス”で抽出されたコーヒーをお楽しみいただける運びとなりました。

エアロプレスは空気の力を利用した抽出器具で、注射器のような仕組みでコーヒーをジュースかの如く押し出す、見た目にも特徴的な抽出方法です。

2005年の誕生と比較的新しいコーヒー抽出ですが、1分程度のスピーディーな抽出時間と、様々な抽出条件に対応する汎用性の高さから現在世界中のコーヒーフリークに支持されています。

中煎りのエチオピアやメキシコのコーヒーからは、クリーンな飲み口の中に爽やかな果実のようなジューシーさ、また、中深煎りのグアテマラやタンザニアのコーヒーであれば、すっきりとした中にも甘さを伴うコクが楽しめ、ネルドリップのそれとはまた違ったテイストを味わうことができます。

日頃よりCOBI COFFEEをご利用頂いているお客様は勿論、すっきりとしたコーヒーがお好みの方に召し上がって頂きたい抽出方法です。

コーヒーが果実であることを再認識させられるような一杯を是非COBI COFFEEでご体験下さい。

日頃よりCOBI COFFEEをご愛顧いただき、誠に有り難うございます。

この度、勝手ながら当ビルメンテナンスに伴い、4月2日(土)の営業時間を下記の通り変更させて頂きます。

・4月2日 (土) COBI COFFEE AOYAMA 10:00〜20:00

(BLOOM&BRANCH 11:00〜20:00/THE BAR by Brift H 12:00〜20:00)

皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。なお、翌日より通常営業となります。

何卒宜しくお願い申し上げます。