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「Neue 菅原尚也×COBI COFFEE 2021」限定パフェ販売のお知らせ

いちごのパフェ<br />
EAT IN (COBI COFFEE AOYAMA)<br />
PRICE / 1,600 (tax included)<br />
COFFEE SET / 2,000 (tax included)<br />
<br />
TAKE OUT (COBI COFFEE box)<br />
PRICE / 1,300 (tax included)

いちごのパフェ
EAT IN (COBI COFFEE AOYAMA)
PRICE / 1,600 (tax included)
COFFEE SET / 2,000 (tax included)

TAKE OUT (COBI COFFEE box)
PRICE / 1,300 (tax included)

昨年ご好評いただきましたNeue菅原尚也さん監修による限定パフェ。本年もCOBI COFFEE AOYAMAではガラスのパフェグラスにて店内用として、COBI COFFEE boxではお持ち出しも可能なテイクアウトカップにてご用意させていただきます。

第一弾となるのは昨年から引き続きとなる「いちごのパフェ」。昨年の構成を継承した内容となっておりますが、所々見直しを計りました2021年仕様です。生のいちごを原料にローズマリーを効かせた自家製のいちごゼリー、塩気がアクセントになるクリームやクラッシュドアーモンドなど随所にNeueらしいアクセントが皆様を魅了し、その記憶も新しいことでしょう。

昨今の情勢もあり昨年以降、Neueのお菓子やパフェを味わうことの出来る機会はぐっと減ってしまいました。菅原さん自身も予約制での販売を行われるなど販売方法を模索されている最中にいらっしゃいます。COBI COFFEEにおきましても席数を減らし、時間も限定的にした中での営業を続けておりますが、このような中でも健康状態のご把握や、消毒のご協力などをいただいた上で、ご愛顧いただいているお客様方へささやかながら喜んでいただけるものをお出ししたいと考え、本年も菅原さんにパフェの監修をご依頼させていただきました。監修という形ではございますが、Neueの世界観の一端を感じていただけますと幸いです。

 

【Neue 菅原尚也×COBI COFFEE 2021】
渋谷のビストロ「リベルタン」出身の菅原尚也さんは、2016年に自然派ワインとスイーツの店Neueをオープン。現在は実店舗移転準備中の為、予約販売を主に活動。

販売期間 / 1月13日(水)~終了時期未定
パフェご提供時間 / COBI COFFEE AOYAMA 、COBI COFFEE boxともに13時〜18時

※提供時間内でありましても完売の場合がございます。
※Neueでの販売はございません。
※Neueの監修商品となり、販売者、製造元、お問い合わせ先はCOBI COFFEEとなります。予めご了承ください。

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「AMBESSA&CO シュトレン&コーヒーバッグセット」販売のお知らせ

千葉、南房総を拠点とするAMBESSA & COによるシュトレンをBLOOM&BRANCH WEB SHOPにて限定数販売いたします。
同じく千葉の大多喜町に蒸留所を構えるMitosayaによるオードヴィを使用し、自家栽培のライ麦と南房総市の有機農家「ねぎぼうず」のユメシホウを自家製粉し作り上げられたAMBESSAならではのシュトレンを今回COBI COFFEEでは道具などが不要で手軽にスペシャルティコーヒーを楽しめる「コーヒーバッグ」とのセットにてご用意いたしました。

「ヌスシュトレン」
デーツとナッツのフィリングをロール状に包み込んだナッツのシュトレン。アンベッサ自家製粉の全粒粉小麦の生地にチュニジアンデーツ・デグレノウルとカリフォルニア産のウォールナッツ、オーストラリア産ノンパレルアーモンドのフィリングを包み込み、青森県・秋田県産の無肥料・無農薬栽培の林檎が原料となるmitosayaのオードヴィとデーツシロップで表面をコーティングしてあります。

「コーヒーバッグ」
厳選したスペシャルティコーヒーをシーン問わず気軽にお使いいただけるコーヒーバッグ。技術不要のティーバッグ型を採用し、カップとお湯のみでバリスタが抽出するコーヒーと同等の美味しさを楽しめる。

「桐箱」
石川県小松市の専業メーカーに別注をかけた桐箱 。吸湿性にも優れ、湿度を嫌う珈琲豆には理想的な環境を生み出します。桐箱の化粧には、「人と人を結び、ご縁を結ぶ」という想いが込められた梅結びの水引をあしらっています。

ホリデーシーズンにぴったりのセットボックスとなっております。コーヒーと共に時間をかけシュトレンをお楽しみください。詳細は、BLOOM&BRANCH WEB SHOP (COBI COFFEE)よりご覧ください。

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COBI COFFEE AOYAMA・box /「古美珈琲のかき氷 2020」販売のお知らせ

気温の上昇とともに、お問い合わせを多く頂くようになりましたCOBI COFFEEでのかき氷のご用意ですが、本年は6月15日(月)よりご提供を開始いたします。

例年ですとゴールデンウィーク期間での限定と、6月1日から毎月替わりの味をご用意しておりましたが、このような状況で開始の判断が難しいこと、食材や資材などの物流の状況も例年通りとはいかない環境にあることで、お知らせさせていただくのにお時間を頂戴してしまいました。今回ご用意したのは本来ゴールデンウィークにお出しするつもりで、氷舎mamatokoさんとご相談を重ねていた「国産レモン」をメインとしたかき氷です。

「国産レモンとミルクセーキにチャイメレンゲ」
ノーワックス、無農薬で皮まで召し上がっていただける国産のレモンをトッピングとシロップに。カスタード風味のミルクセーキシロップと、トップには府中の洋菓子店「chez andy labo」にお作りいただいたチャイ味のメレンゲをトッピングしたかき氷です。こちらは7月上旬または中旬予頃までの提供予定で、その後は別の新作をリリースいたします。

「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」
COBI COFFEE定番のかき氷は、コーヒーの苦みと、あずきの柔らかな甘みを楽しめる癖になる一皿。トップにくるコーヒーナッツは濃厚なエスプレッソにはちみつやバターを合わせナッツに絡めたもので食感を与えてくれる欠かせない存在です。

尚、本年のご提供に関しましては、各店お客様方へご協力やご配慮をお願いする場合がございます。

COBI COFFEE AOYAMAでは、状況に応じて通常より席数を制限させていただいている場合がございます。店内や併設のBOOM&BRANCHへの入客数によりましては、お待ちいただく場所などを随時変更させていただく場合がございます。
COBI COFFEE boxでは、すべてプラカップでのテイクアウト扱いでのご提供となります。店内ベンチやスタンディングテーブル、館内ベンチをお使いいただけますが、本年はベンチ1台に対して1組でのご利用をお願いさせていただきます。また、店内のベンチの空きを待ってのご提供や、店外にお持ち出していただき館内のベンチにてお召し上がりいただくなどのご希望がございましたらご注文の際にお伝えください。伴いましてご提供の順番が前後する場合がございます。

お客様方へお願い事ばかりとなりまして大変申し訳ございません。楽しみにしてくださっている皆様へ今年もしっかりとお届けできるよう配慮し、ご提供して参ります。何卒宜しくお願い申し上げます。

 

【古美珈琲のかき氷 2020 】
開催日: 6月15日(月)~10月31日(土)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間:13時~18時 L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間:13時30分~18時30分 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿4F
TEL03-5379-2016

※提供時間は6月時点のものとなり、7月以降変更の可能性がございます。
※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承ください。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承ください。

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COBI COFFEE Special Interview

気軽にコーヒーショップに足を運び辛い昨今、COBI COFFEEに置きましてもWEB SHOPよりコーヒー豆のご注文を多くいただくようになりました。皆様と直接顔を合わさなくともコーヒーを楽しんでいただけることが感じられるのは大変嬉しいことです。そこで、ご自宅でコーヒーを召し上がられる皆様によりコーヒーのことを知っていただければと、BLOOM&BRANCH WEB SHOP内にてCOBI COFFEEのインタビュー記事を公開いたしました。扱うコーヒーについてや、淹れ方を僭越ながらお話させていただいておりますので、下記リンクよりご覧いただければ幸いです。

【COBI COFFEE Special Interview】
http://bloom-branch.shop-pro.jp/?tid=1&mode=f7

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COBI COFFEE box /「VOSTOK labo」焼き菓子入荷のお知らせ

東京から北海道、根室へ移住された、のざきさん、なかむらさんのアトリエ「VOSTOK labo」。地元の食材を通して、根室の豊かさを発信するお二人が月に数日のみオープンするカフェへ、一度は伺ってみたいと思われている方も多いのではないでしょうか。今回、限られた数ではございますが、お二人にお作りいただいた焼き菓子がCOBI COFFEE boxに入荷いたします。

「mini チョコレートケーキ」
チョコレートのナッティーでスパイスを思わせる深い香りと力強さがコーヒーと好相性。

「はちみつクッキー」
北海道産の全粒粉と、同じく北海道訓子府産のハチミツを使用。ざくざくとした食感のクッキー。

今回の入荷に際し、お打ち合わせをさせていただく中、お二人の手仕事への思いを伺い、私共もコーヒーを一杯一杯真摯に淹れること、作り上げることに今一度思いを込めていきたいと自然に気持ちが湧いてきました。VOSTOK laboの焼き菓子に寄り添えるようなコーヒーをご用意し、皆様をお迎えしたいと思います。入荷のタイミングもバレンタインに間に合うよう、ご準備していただけました。今年のバレンタインは、根室から届く丁寧な焼き菓子を。そして、東京の地から離れた北海道へ思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

COBI COFFEE box
販売開始:2月8日(土)~売り切れ次第終了
営業時間:11時~21時L.O(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※焼き菓子はお持ち帰り用のパッケージ商品となります。予めご了承ください。

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COBI COFFEE AOYAMA・box / Guest Roaster “BRUT COFFEE”

2019 Australian Coffee Roasting Championship優勝、World Coffee Roasting Championshipにオーストラリア代表として出場された「BRUT COFFEE」のコーヒーが入荷いたします。「高いエアーフローを使い、デベロップメントのしっかりした浅煎り」と語るように、クリーンで甘い余韻の素晴らしいコーヒーをCOBI COFFEEのお客様にもご紹介したいと考え、今回の取り扱いに至りました。BRUT COFFEEはシドニーを拠点とし、高品質のコーヒーだけを扱うオンラインショップです。代表の坂本匠さんは東京出身の日本人ですが、10年近いオーストラリアでのバリスタ、ロースターとしてのキャリアを持ち、こちらもシドニーのDELUCA COFFEEのヘッドロースターとして焙煎のオーストラリアチャンピオンに輝いた経歴をおもちです。

BRUT COFFEEからの第一弾入荷は、「エチオピア アンバー #311 カーボニックマセレーション ナチュラル」。2015年のワールドバリスタチャンピオンSasa Sestic氏が創設したProject Originからのロットです。Sasa氏が大会で使用して以降、世界中から注目を集めるカーボニックマセレーションは、元々ワイン製造に用いられる精製方法で、二酸化炭素、温度、湿度を制御された環境下でコーヒーの特定の特性を強調することが可能になっています。現在Project Originは、ダイヤモンド、ジャスパー、アンバー、インディゴと呼ばれる4種類のカーボニックマセレーションのコーヒーを提供していますが、各名前は特定のフレイバープロファイルを表し、今回のロット、アンバーはオレンジなどの黄色い果物を思わせるフレイバーを多く含み、甘さが引き出されています。

COBI COFFEEでは、BRUT COFFEEのパッケージ(180g)での豆売りと、ドリンクでのご提供を予定しておりますが、こちらのロットは1度の入荷のみで、2月中旬〜末での第二弾入荷は別のオリジンを予定しております。是非世界トップレベルのコーヒーをご体感ください。

COBI COFFEE AOYAMA
販売開始:2月3日(月)~売り切れ次第終了
営業時間:平日9時~20時、土日祝10時~20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始:2月1日(土)~売り切れ次第終了
営業時間:11時~21時L.O(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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「Neue 菅原尚也×COBI COFFEE」限定パフェメニュー販売のお知らせ

いちごのパフェ<br />
EAT IN (COBI COFFEE AOYAMA)<br />
PRICE / 1,800 (tax included)<br />
COFFEE SET / 2,100 (tax included)<br />
<br />
TAKE OUT (COBI COFFEE box)<br />
PRICE / 1,300 (tax included)

いちごのパフェ
EAT IN (COBI COFFEE AOYAMA)
PRICE / 1,800 (tax included)
COFFEE SET / 2,100 (tax included)

TAKE OUT (COBI COFFEE box)
PRICE / 1,300 (tax included)

喫茶定番メニューの一つである「パフェ」。COBI COFFEEでもいつか表現したいメニューとして温めてまいりました。そしてこの度、監修にNeue(ノイエ)の菅原尚也さんをお迎えして、特別なパフェをご用意する運びとなりました。

渋谷のビストロ「リベルタン」出身の菅原さんは、2016年に自然派ワインとスイーツの店Neueをオープン。現在は実店舗移転準備中の為、イベントやケータリングを主に活動。今回はNeueのメニューの中でも人気を博すパフェをピックアップし、菅原さん監修のもと、限定メニュー「いちごのパフェ」としてCOBI COFFEEにてご用意いたします。

生のいちごを原料にローズマリーを効かせた自家製のいちごゼリー、塩気がアクセントになるクリーム、アーモンドなどで構成しております。過去にNeueの店舗、イベント等でも販売されていない、COBI COFFEE仕様の特別なパフェです。それぞれの食材が織り成す、甘味・酸味・塩味のバランスと食感が、パフェを食すという幸福感を最大限に演出してくれることでしょう。

AOYAMAではガラスのパフェグラスでゆっくりと、boxでは一回り小さなサイズのパフェをテイクアウトカップにてご提供いたします。シーンやご都合に合わせてコーヒー共々各店舗にてお楽しみ下さい。

 

【Neue 菅原尚也×COBI COFFEE】
COBI COFFEE AOYAMA
1月24日(金)〜2月末日終了予定
提供時間:平日12時〜17時、土日祝12時〜19時30分L.O

COBI COFFEE box
1月25日(土)〜2月末日終了予定
提供時間:13時〜19時L.O

※店舗により販売開始日、販売時間が異なります為上記をご参照下さい。尚、販売時間内でありましても完売の場合がございます。予めご了承いただけますよう、お願い申し上げます。

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COBI COFFEE AOYAMA・box /「古美珈琲のかき氷 2019」10月限定のお知らせ

コーヒーナッツときび糖あずきクリーム                                   <br />
EAT IN (AOYAMAのみ)                                                           <br />
PRICE / 1,000 (tax included)                                                 <br />
COBI BLEND COFFEE SET / 1,300 (tax included)                                   <br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)                                                 <br />
PRICE / 900 (tax included)<br />
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栗と柿に醤油あずきクリーム<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1,500 (tax included)<br />
COBI BLEND COFFEE SET / 1,800 (tax included)                                                <br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 1400 (tax included)

コーヒーナッツときび糖あずきクリーム
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1,000 (tax included)
COBI BLEND COFFEE SET / 1,300 (tax included)
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 900 (tax included)

栗と柿に醤油あずきクリーム
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1,500 (tax included)
COBI BLEND COFFEE SET / 1,800 (tax included)
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 1400 (tax included)

10月1日(火)よりCOBI COFFEE両店にて催している「古美珈琲のかき氷」に10月限定のメニューが登場しております。

「栗と柿に醤油あずきクリーム」
愛媛県産和栗のシロップと、和歌山県産柿のシロップをベースに、和の調味料の主格である醤油と、甘味の代表格あずきとを組み合わせた特製のクリームをトップへ配し、甘みと塩気をプラス。秋ならではの素材の組み合わせは、豊かな風味と、爽やかな果実味の異なる側面を持つ一皿としてまとまりをみせます。

また、定番の「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」も下記日程まで販売いたします。合わせてのご賞味、ご愛顧を何卒お願い申し上げます。

【古美珈琲のかき氷 2019 10月限定 】
開催日: 10月1日(火)~10月31日(木)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間:平日12時~17時 L.O 土日祝12時~19時30分L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間:13時~19時 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承くださいませ。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承くださいませ。

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COBI COFFEE AOYAMA・box / Guest Beans “WEEKENDERS COFFEE”

京都のスペシャルティコーヒーカルチャーを牽引する「WEEKENDERS COFFEE」。

2011年に自家焙煎を開始し、2016年には富小路通りの小さな町屋に2号店をオープン。国内外からゲストを招いたカッピングイベントや、コーヒーを用いたお茶会“コーヒーセレモニー”の開催など、スペシャルティコーヒーの進化と、京都の伝統とを体現するその姿は、多くのコーヒー店に影響を与えています。私共も数年前から、WEEKENDERS COFFEEのコーヒーをお取り扱いしたいとお願いするタイミングを考えておりました。焙煎所の移転・焙煎機の変更を行われた本年9月より念願叶い、この度展開させていただくこととなりました。

今回販売いたしますのは、2種の浅煎りコーヒーです。

「コロンビア ファンデル・トルヒージョ」
ノルディックアプローチなど数社によるウィラ・タルキ地区のコンペティション4位のロット。レッドカラントやグアバ、パッションフルーツを思わせるフルーラルで華やかなコーヒー。

「ケニア カリアイニAB」
キリニャガ地区のこのコーヒーは、ブラッドオレンジのような柑橘のジューシーな果実感と、プラムを思わせるアフターテイストを持ち、いわゆるケニアらしい飲み応えのある印象よりも幾分爽やかでクリーンな味わいです。

いずれのコーヒーもクリーンでありながら、それぞれの甘さがしっかりと表現され、WEEKENDRES COFFEEの焙煎哲学を感じさせられます。普段当店にお越しいただいているお客様へとてもお勧めしたい素晴らしいコーヒーです。是非店頭でご賞味ください。

 

COBI COFFEE AOYAMA
営業時間:平日9時~20時、土日祝10時~20時
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル 101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
営業時間:11時~21時30分(平日)、11時〜21時(土日祝)
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

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COBI COFFEE AOYAMA・box /「古美珈琲のかき氷 2019」販売のお知らせ

夏の催し「古美珈琲のかき氷」は本年で5年目の開催となりました。毎年趣向を凝らし、コーヒー屋だからこそのかき氷、COBI COFFEEだからこそのかき氷を楽しんでもらいたいと考え、かき氷専門店 氷舎mamatokoの店主 原田麻子さんご協力のもと、お届けしてまいりました。今開催も原田さんと何度も意見を重ね、昨年よりも一歩、二歩進んだCOBI COFFEEのかき氷たちを準備しています。各月の限定味は下記の予定です。

6月限定・マンゴーとスパイスみるく 自家製ヌガーグラッセ添え
7月限定・すももと和紅茶に黒すぐりのあん
8月限定・ぶどうとココナッツのブランマンジェに杏仁クリーム
9月限定・いちじくと白味噌アーモンドみるくに醤油クリーム

また、定番味として6月~9月を通し「コーヒーナッツときび糖あずきクリーム」を販売します。無糖のエスプレッソシロップのしっかり効いたコーヒー味と、きび砂糖とあずきのリッチな甘みを交互にお楽しみいただけるCOBI COFFEEを代表する一杯。トッピングのナッツは濃厚なエスプレッソやバターなどで味付けされており、このアクセントは飽きずに食べ終える上で重要な役割を果たしています。

限定味は季節の旬と、その月ならではの食感や味わいを、定番味はCOBI COFFEEらしさをそれぞれでご満喫いただけますと幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

【古美珈琲のかき氷 2019 】
開催日: 6月1日(土)~10月31日(木)

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間:平日12時~17時 L.O 土日祝12時~19時30分L.O
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間:13時~19時 L.O
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 4F
TEL03-5379-2016

※AOYAMAは、イートイン・テイクアウトで値段が異なります。
※boxはコーヒースタンド店舗の為、店内ベンチのご利用・テイクアウトいずれの場合も、テイクアウト用カップ・テイクアウト価格でのご提供となり、別注モールかき氷鉢でのご提供はございません。予めご了承くださいませ。
※提供時間内でありましても売り切れの場合がございます。予めご了承ください。

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