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COBI COFFEE AOYAMA /「COBI BLEND Pacha」限定発売のお知らせ

COBI COFFEE AOYAMAが店を構えるBLOOM&BRANCH AOYAMAにて、11月3日(水)から13日(日)の10日間「 THE INOUE BROTHERS POP UP STORE」が催されます。それに伴いCOBI COFFEE AOYAMAではブランドから着想を得た限定コーヒーをPOP UP STORE開催期間中のみお楽しみいただけます。

THE INOUE BROTHERS はコペンハーゲンに生まれ育ち、アートやグラフィックを中心としたデザインスタジオを2004年に設立。知人に誘われ訪れた南米で、アンデスの人々の困難な生活を目の当たりにし、彼らにとって最も身近な存在である“アルパカ”を使ったニットブランドを始めることに至る。アンデスの人々の力になりたいとファッションの領域へ活動の幅を広げました。世界的なメゾンブランドが使用するそれよりもさらに上質な彼らのアルパカは、限りなくスムース、かつ細く繊細。紛れも無く世界最高品質と呼ぶに相応しいものです。

今回、COBI COFFEEでは、THE INOUE BROTHERSのブランド背景や、アルパカと共に生きる“牧夫”に思いを馳せた限定ブレンドコーヒー、「COBI BLEND Pacha」をご用意いたしました。「パチャ」とはアンデスでインカ帝国時代から使用されるケチュア語で「大地」を意味します。牧夫が仕事前に飲む朝の一杯。大地や風などどこか自然を感じさせるようなクリーンなコーヒーを追求しました。ファッション、コーヒー、どちらも目まぐるしい速さで変化するトレンドの裏には、それらを支える産地の人々の生活が必ず結びついているのです。

THE INOUE BROTHERSは産地の人々は勿論、関わる全ての人々の幸せの連鎖を望んでいます。COBI COFFEEが贈るこの一杯も、皆様にとってささやかな幸せとなることを祈っております。

 

《THE INOUE BROTHERS POP UP STORE》
会期:11月3日(木)〜11月13日(日)
場所:BLOOM&BRANCH AOYAMA / 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101TEL:03-6892-2014
営業時間:11時〜20時(BLOOM&BRANCH)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE )、
12時〜20時(THE BAR by Brift H)

COBI COFFEE AOYAMA /「COBI BLEND De Belloire」限定発売のお知らせ

COBI COFFEE AOYAMAが店を構えるBLOOM&BRANCH AOYAMAにて、10月15日(土)から23日(日)の9日間「GARMENT REPRODUCTION OF WORKERS POP UP STORE」が催されます。それに伴いCOBI COFFEE AOYAMAではブランドから着想を得た限定コーヒーをPOP UP STORE開催期間中のみお楽しみいただけます。

「ARCHIVE、DECONSTRUCTION、ATMOSPHERE、REPRODUCTION」をコンセプトとし、主にヨーロッパのヴィンテージワークウェアやミリタリーウェアをアーカイヴとしてフランス・日本にて生産。現代の生活に寄り添える服を志向しながらもGARMENT REPRODUCTION OF WORKERSからは古き良き時代のヨーロッパが垣間見え、当時の生活、労働など文化的背景が色濃く感じられます。ブランドがルーツとするヨーロッパ、特に17世紀以降のフランスは、コーヒーの文化においても現代にまで影響を及ぼす重要な過渡期として認識されています。

COBI COFFEEでも採用する“ネルドリップ”、コーヒーの抽出には欠かせないドリップポットの原型であり世界最古のコーヒーポット“ド・ベロワ”、医師シュール・モナンにより疲労回復に効能があると提唱された“カフェ・オレ”。これらの誕生はすべてこの時代のフランスに起源を持ち、コーヒー文化の礎となりました。フランスから世界中に浸透した“ネルドリップ”、“ド・ベロワ”、“カフェ・オレ”の3つの要素と、フランスの時代背景。そして、GARMENT REPRODUCTION OF WORKERSから表現されるイメージとを掛け合わせ今回COBI COFFEEは限定ブレンド「COBI BLEND De Belloire (ド・ベロワ)」を発売いたします。

「COBI BLEND De Belloire」は、労働者の無骨な佇まいと、可憐で洗練された佇まい。当時のフランスの持つ二面的な文化を、
“コクのある飲み口と、華やかでフローラルな余韻”というコーヒーの印象に重ね合わせ、表現したブレンドです。
ストレートのネルドリップコーヒー、もしくはミルクで割ったカフェ・オレのいずれかでお楽しみいただけます。
また期間中、ブレンド名となる、世界最古のコーヒーポット“ド・ベロワ”を店内に展示しております。普段目に触れることの少ない希少な器具にも是非ご注目ください。

この催しの為に熟考されたコーヒーを飲みながら、GARMENT REPRODUCTION OF WORKERSの世界をゆったりとご体感いただければ幸いです。ご来店心よりお待ちしております。

《GARMENT REPRODUCTION OF WORKERS POPUP STORE》
会期:10月15日(土)〜10月23日(日)
場所:BLOOM&BRANCH AOYAMA / 東京都港区南青山5-10-5 第1九曜ビル101
TEL:03-6892-2014
営業時間:11時〜20時(BLOOM&BRANCH)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE )、
12時〜20時(THE BAR by Brift H)

 

COBI COFFEE AOYAMA & COBI COFFEE box / 古美珈琲のかき氷2016 9月のメニュー / 時間限定メニュー・イベント限定メニュー発売のお知らせ

玄米茶と南瓜 あられ添え / 9月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ) <br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )

玄米茶と南瓜 あられ添え / 9月限定
EAT IN (AOYAMAのみ) 
PRICE / 1000 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 700 (Both Tax )

夏の夕刻に心地良さを感じられるようになったのも束の間、大粒の雨に初秋の足音が聞こえ、夏を惜しまれる方も多いのでないでしょうか。

変わり行く季節の中で「古美珈琲のかき氷2016」では、夏の涼感と初秋の訪れを感じられる「玄米茶と南瓜 あられ添え」を、9月より発売いたします。美しい黄金色の南瓜シロップは、柔らかで豊かな甘みと十分な食べ応えを。玄米茶シロップは日本人の口に馴染みのあるさっぱりとした渋みが特徴です。また、玄米茶の茶葉を刻みシロップに加えることで、添えられたあられと共に食感も愉しんでいただけます。こちらの「玄米茶と南瓜 あられ添え」は9月1日(木)よりCOBI COFFEE AOYAMA、COBI COFFEE boxの両店にて発売となります。

加えて、今月はその他2種のかき氷を時間限定メニュー、イベント限定メニューとして下記の通りご提供させていただきます。

玄米茶と南瓜 あられ添え / 9月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ) <br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )

和栗とくるみミルク 甘納豆添え / COBI COFFEE box 時間限定品
TAKE OUT
PRICE / 1200 (Both Tax )
COBI COFFEE box
提供時間11時~13時

9月1日(木)~「COBI COFFEE box 時間限定メニュー 和栗とくるみミルク 甘納豆添え」

日本の初秋を表現すべく和栗にこだわり考案された一皿は、レシピ提供をいただいている原田麻子さんのかき氷専門店「氷舎mamatoko」のオープンを記念したものです。こちらはNEWoMan内のCOBI COFFEE boxにて11時~13時の2時間のみのご提供となります。(11時~13時につきましては「和栗とくるみミルク 甘納豆添え」の1種のみのご提供。13時以降は「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」「玄米茶と南瓜 あられ添え」の2種のご提供となります。)

玄米茶と南瓜 あられ添え / 9月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ) <br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )

9月4日(日) 「サンデーマーケット限定再販 ミックスベリーとレアチーズヨーグルト 」

3ヶ月に1度行われる三軒茶屋の地域型マルシェ、サンデーマーケットに今年も出店いたします。コーヒーの提供は勿論のこと、「古美珈琲のかき氷 2016」より「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」と、7月限定として販売しておりました「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」をこのサンデーマーケットのみの限定メニューとして再販させていただきます。どちらの限定メニューも限られた時間での提供ではございますが、夏の終わりに是非ご賞味下さい。

 

<かき氷提供時間>
サンデーマーケット
9月4日(日)  12時~17時

COBI COFFEE AOYAMA
提供時間12時~19時
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
提供時間11時~13時(和栗とくるみミルク 甘納豆添え)
13時~20時(エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え / 玄米茶と南瓜 あられ添え)
場所:COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016

※各時間内でありましても売切れにより終了の場合が御座います。予めご了承下さい。

 

COBI COFFEE AOYAMA & COBI COFFEE box / 古美珈琲のかき氷 2016 8月のメニュー

マンゴーとココナッツ練乳 / 8月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ) <br />
PRICE / 1100 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1500 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 800 (Both Tax )

マンゴーとココナッツ練乳 / 8月限定
EAT IN (AOYAMAのみ) 
PRICE / 1100 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1500 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 800 (Both Tax )

蝉の声が、盛夏の訪れを謳歌するような季節となり、うだるような暑さも一入なこの頃。

COBI COFFEE両店では、期間限定にて販売しております「古美珈琲のかき氷 2016」が連日ご好評頂いております。

今年のかき氷は月替わりの限定味をご用意しており、6月限定の「フレッシュキウイとヨーグルト練乳」、7月限定の「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」に続き、早いもので3種目となる、8月限定「マンゴーとココナッツ練乳」が8月1日(月)よりCOBI COFFEE AOYAMA並びにNEWoMan新宿内COBI COFFEE boxにて発売となります。

月替わりの限定かき氷は、月の移ろいと共に季節折々の旬の果実を用いることで、夏の中でも変化を見せ、移ろいゆく季節感を感じて頂ければと考えご用意しております。

8月の主役となるのはマンゴーです。
マンゴーの持つ優美な香り、ねっとりとした甘さをそのまま表現したシロップに、爽やかなココナッツベースのシロップが加わることで、甘みと清涼感が引き立て合う、爽やかなかき氷へと仕上がりました。

マンゴーとココナッツ練乳 / 8月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ) <br />
PRICE / 1100 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1500 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 800 (Both Tax )

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1000 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 700 (Both Tax )

「マンゴーとココナッツ練乳」に加え、両店ともに「エスプレッソと白餡練乳」も引き続き販売しております。

宝石のように眩いコーヒーゼリー。甘さを加えずコーヒーの旨みだけで構築されたエスプレッソシロップ。どこを取ってもコーヒー屋として妥協なく作り上げたかき氷です。

対となる白餡練乳と合わせて頬張れば、濃厚でやわらかな甘さを持つカフェラテのような調和を感じられ、召し上がり方で幾つもの楽しみがある一皿です。

夏休み中の方は勿論、お忙しい方へも、一杯のかき氷で盛夏の訪れを感じるとともに、ささやかな愉しみとなれば幸いです。

 

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)~9月25日(日)
提供時間12時~19時
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)~9月25日(日)
提供時間13時~20時
場所:COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
*イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

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COBI COFFEE AOYAMA / 営業時間変更のお知らせ 7.30(SAT)

平素はBLOOM&BRANCHをご愛顧頂き誠にありがとうございます。

勝手ながら7月30日(土)は、当店の営業時間を下記の通り変更させて頂きます。

《7月30日 (土) 営業時間》
BLOOM&BRANCH AOYAMA  11:00〜16:00
TEL:03-6892-2014
(COBI COFFEE 9:00〜16:00/THE BAR by Brift H 12:00〜16:00)

皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。なお、翌日より通常営業となります。

何卒宜しくお願い申し上げます。

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COBI COFFEE AOYAMA & COBI COFFEE box / 古美珈琲のかき氷 2016 7月のメニュー

ミックスベリーとレアチーズヨーグルト / 7月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1200 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1600 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 900 (Both Tax )

ミックスベリーとレアチーズヨーグルト / 7月限定
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1200 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1600 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 900 (Both Tax )

梅雨の蒸し暑さの中、氷菓を頬張り夏の訪れを感じる。

多くの日本人にとっては幼い頃から慣れ親しんだ食べ物でありながら、歳を重ねる毎にかき氷を食べる機会がなくなっている方も少なくないかと思います。
そんな大人の方にこそ今一度、召し上がってもらいたいと私共は考えています。

今年は、月の移ろいと共にその季節折々の“旬の果実”を用いたかき氷も合わせて発売して参ります。
7月の季節のかき氷は、「ミックスベリーとレアチーズヨーグルト」。

7月に旬を迎えるラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーの3種に、さらにストロベリーを加えた何とも贅沢なかき氷。酸味は抑え、ジャムのような舌触りから口いっぱいに甘さの広がるシロップです。

もう一方のレアチーズヨーグルトは、濃厚な響きに感じられますが、ヨーグルトの丸みのある酸がバランスをもたらし、コク、甘さ、爽やかさ、それぞれを楽しむことができる仕上がりです。

 

ミックスベリーとレアチーズヨーグルト / 7月限定<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1200 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1600 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 900 (Both Tax )

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1000 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 700 (Both Tax )

そして、6月から引き続きの販売となる「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」は、COBI COFFEEで使用されているブレンド豆”COBI BLEND dark”を名機Lineaでエスプレッソ抽出したビターさと、練乳の直線的で濃厚な甘さを白餡を用いまろやかに仕立てることで調和を持たせた、奥行きのある味わいが一杯で楽しめるかき氷です。

7月は対照的な2種のかき氷のご用意ですが、ビターなエスプレッソの味わいを知ること、季節の食材を旬な時期に嗜むこと、どちらも立派な大人の作法ではないでしょうか。

COBI COFFEEが提案する大人のかき氷、ぜひお愉しみ下さい。

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)~9月25日(日)
提供時間12時~19時
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)~9月25日(日)
提供時間13時~20時
場所:COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
*イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

COBI COFFEE AOYAMA & COBI COFFEE box / 古美珈琲のかき氷 2016 販売開始のお知らせ

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
<br />

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1000 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 700 (Both Tax )

初夏の訪れと共にCOBI COFFEEに日本の氷菓、“かき氷”が帰ってきます。

昨年、「氷舎mamatoko」原田麻子さん監修による「エスプレッソ練乳と小豆」、「みぞれレモンと練乳」が大変御好評を頂いたと同時にとても大きな反響で、来年も楽しみというお言葉を多く頂戴いたしました。
また、多くのお客様がかき氷のみならず、コーヒーをご一緒に召し上がって頂いており、それは、他のかき氷専門店にはない、COBI COFFEEならではの光景で、今後もかき氷とコーヒーの組み合わせを提案していきたいと強く感じさせられました。

かき氷フリークの方は、多々感じられるかと思いますが食後は体が冷えるものです。そこに上質なコーヒーがあれば、それはとても贅沢な時間ではないでしょうか。

今年も昨年同様「氷舎mamatoko」とタッグを組み、COBI COFFEE AOYAMAと、NEWoMan新宿4F COBI COFFEE boxの両店舗でご提供。装いも新たな計5種を、月替わりにてご用意します。

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え
フレッシュキウイとヨーグルト練乳 / 6月限定
ミックスベリーとレアチーズヨーグルト / 7月限定
マンゴーとココナッツ練乳 / 8月限定
玄米茶と南瓜 あられ添え / 9月限定

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
<br />

フレッシュキウイとヨーグルト練乳 / 6月限定
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1000 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 700 (Both Tax )

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
<br />

ミックスベリーとレアチーズヨーグルト / 7月限定
EAT IN (AOYAMAのみ)
PRICE / 1200 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1600 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 900 (Both Tax )

エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え<br />
EAT IN (AOYAMAのみ)<br />
PRICE / 1000 (Both Tax )<br />
COBI BLEND SET / 1400 (Both Tax )<br />
TAKE OUT (AOYAMA & box)<br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
<br />

マンゴーとココナッツ練乳 / 8月限定
EAT IN (AOYAMAのみ) 
PRICE / 1100 (Both Tax )
COBI BLEND SET / 1500 (Both Tax )
TAKE OUT (AOYAMA & box)
PRICE / 800 (Both Tax )

まず6月は、COBI COFFEE店舗でドリップ、エスプレッソ抽出されたそれぞれのコーヒーを一杯のかき氷に表現し、コーヒーの魅力を余すところなく詰め込んだ「エスプレッソと白餡練乳 コーヒーゼリー添え」と、
瑞々しいキウイの甘酸っぱさに加え、ゼリーと角切りキウイの食感がなんとも愉しい「フレッシュキウイとヨーグルト練乳」の2種からスタートとなります。

また、COBI COFFEE AOYAMAの店内では、このかき氷に合わせ、金沢のガラス作家、西山芳浩さんにお作り頂いた「別注モールかき氷鉢」でのご提供となります。
細かなモールの繊細で美しい表情を見せる器にも是非ご注目下さい。

日本では、その歴史は古く、平安時代から起源があったと言われる“かき氷”
青山、新宿それぞれの地で日本伝統の涼を是非ご賞味下さい。

各店舗、販売開始日、提供時間が異なりますのでご注意下さい。
COBI COFFEE AOYAMA
販売開始日6月11日(土)~9月25日(日)
提供時間12時~19時
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
TEL03-6427-3976

COBI COFFEE box
販売開始日6月18日(土)~9月25日(日)
提供時間13時~20時
場所:COBI COFFEE box
〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan4F
TEL03-5379-2016
*イートイン、テイクアウトで値段が異なります。COBI COFFEE boxではテイクアウトでのご提供となり、別注モールかき氷鉢での提供は御座いません。ご了承下さい。

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COBI COFFEE AOYAMA / イベント「日本一のネルドリップを嗜む」 5.30(Mon)

青葉繁れる季節の訪れと共に、晴れやかな便りが届きました。

今年5月19日~21日、神戸で開催されたコーヒーの抽出技能を競う「UCCコーヒーマスターズ」のドリップ部門において、釜井由紀さんがネルドリップを用い優勝という快挙を成し遂げました。
釜井さんは私共COBI COFFEEでも活躍されており、ペーパードリップを始め様々な抽出方法がある中で、COBI COFFEEでも採用するネルドリップを大会でも用いました。
ネルドリップの持つ可能性を十分に表現し、素晴らしい成績を収められたことは多くのコーヒーフリークを驚かせたのではないでしょうか。

つきましては、日頃よりご愛顧頂いております皆様にもこのネルドリップのコーヒーを愉しんで頂ける特別な催しをご用意いたします。

「日本一のネルドリップを嗜む」
と題し、日本一に輝いたレシピによる抽出を再現したネルドリップコーヒーを振舞わせて頂きます。

会期:2016年5月30日(月)
時間:20時~20時45分予定 (通常営業終了後のイベントとなります。)
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区5-10-5 第一九曜ビル101
定員:7名(先着順)
予約方法:①店舗でのご予約
②青山店への電話でのご予約 (03-6427-3976)
③COBI COFFEEインスタグラムへのダイレクトメールでのご予約 (@cobi_coffee)
(いずれの場合も、お名前、ご連絡先、参加人数をお伝え下さい。)
参加費:¥2,000
内容:釜井由紀さん自身による大会優勝レシピを再現したネルドリップコーヒーの提供とお土産用コーヒー豆のプレゼント

当日は、抽出のポイントや大会へのアプローチなどの話も交えコーヒーをご提供いたします。また、釜井さんにお気軽にご質問頂けるような催しです。コーヒーに詳しくない方でも、ネルドリップをやってみたい。美味しいネルドリップコーヒーを飲んでみたいという気持ちで是非ご参加ください。

COBI COFFEE AOYAMA / 季節限定 くず餅 発売のお知らせ

新生姜シロップと焦がしきな粉のくず餅<br />
EAT IN <br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
TAKE OUT<br />
PRICE / 550 (Both Tax )<br />

新生姜シロップと焦がしきな粉のくず餅
EAT IN 
PRICE / 700 (Both Tax )
TAKE OUT
PRICE / 550 (Both Tax )

 

オープン以来、コーヒーと和菓子の組み合わせを提案して参りましたCOBI COFFEEでは、この度、初夏に相応しい“くず餅”を季節の限定商品としてご用意致します。
くず餅は関東と関西で、原料も違えば、形も違い“葛餅”“久寿餅”などその名前も様々ですが、今回COBI COFFEEでご用意するのは、葛粉を手作業で丁寧に練り、関東に多く見られる菱形に切り分けられたくず餅です。

もっちりとしたくず餅に合わせるシロップは、地元大分県の調味料や食材を用いた料理を出張にてご提供されている「BROWNSALT」の一丸りささんご協力の下、従来のくず餅にない魅力的な2種をご用意することができました。

「新生姜シロップと焦がしきな粉のくず餅」
こちらは、爽やかさと程よいスパイス感を感じる新生姜をメインに使用した初夏らしさ溢れる一皿です。香ばしく煎ったきな粉と、くるみ、黒糖がそれぞれ甘さと食感のアクセントになっています。

新生姜シロップと焦がしきな粉のくず餅<br />
EAT IN <br />
PRICE / 700 (Both Tax )<br />
TAKE OUT<br />
PRICE / 550 (Both Tax )<br />

抹茶と胡麻シロップのくず餅 プルーン水飴煮添え
EAT IN 
PRICE / 750 (Both Tax )
TAKE OUT
PRICE / 600 (Both Tax )

「抹茶と胡麻シロップのくず餅 プルーン水飴煮添え」
対照的に抹茶を用いたこちらのくず餅は、抹茶の持つ上品な苦味と、それに合わせた胡麻の濃厚なコクがなんとも癖になる味わいです。もっちりとしたくず餅と、濃厚なシロップは、コーヒーとのペアリングも好相性です。

また、ガラス作家・西山芳浩さんに依頼し、くず餅をイメージした器を今回特別にお作り頂きました。
手吹きで作られた西山さんの器は、ガラスらしく涼しげでありながら、どこか懐かしい。重厚でありながらも、繊細。光が差し込む毎に幾重にもその表情を変え、見る人を飽きさせません。

くず餅の“食感”とガラスの“触感”を堪能できる時間は、日本の初夏らしい趣のある贅沢と言えるのではないでしょうか。

今回、くず餅の発売にあたりご協力頂いた一丸りささん、西山芳浩さんはじめ、多くの方の熱意と頑張りで完成した一皿です。ここでみなさまに感謝を申し上げるとともに、一人でも多くの方に召し上がって頂き、楽しんで頂けることを願っております。

会期:5月11日(水)〜6月10日(金)
*数量限定のご用意の為、当日分売り切れの場合が御座います。予めご了承下さい。
営業時間:平日8時〜20時・土日祝9時〜20時
場所:COBI COFFEE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山5-10-5第1九曜ビル101
*青山店限定での取り扱いとなります。NEWoMan新宿内COBI COFFEE boxではお取り扱いが御座いません。

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COBI COFFEE AOYAMA / ゴールデンウィーク期間限定商品のお知らせ

風薫る5月の目前、ゴールデンウィークの期間にCOBI COFFEE及びBLOOM&BRANCHでは特別な催しをご用意致しました。
4月29日(金)~5月8日(日)の10日間、「TOKYO MADE」と題し、東京より発信される素晴らしい物づくりを厳選。世界に誇れる“Made in TOKYO”の高い志、プロダクトを一同に集めました。

  • 東京ワイナリー (ワイン/練馬)
  • ふたこ麦麦公社 (ビール/二子玉川)
  • HIGASHIYA (和菓子/目黒)
  • 佐々木毅 (木工/調布)
  • 須藤拓也 (陶器、磁器/国分寺)
  • forme (ウォレット、シューズアクセサリー/浅草)
  • Phlannel (Tシャツ/青山)

 

今回、COBI COFFEEでは、コーヒーとの相性を念頭にHIGASHIYAの和菓子をセレクト。特別な詰め合わせを桐箱で用意しました。

一つ目は、「センベイと生姜おこしの詰め合わせ」
一枚一枚丁寧に焼き上げたセンベイは軽い口当たりと柔らかな甘さ。生姜おこしは生姜の搾り汁をそのまま使用し、初夏にふさわしい爽やかで刺激的な味わいです。
どちらも繊細な味わいを持ち、日本茶は当然ながら、苦味が少なく、焙煎が浅めのエチオピアやメキシコの爽やかなコーヒーと合わせていただきたく選定いたしました。

二つ目は、「マコロンと豆菓子の詰め合わせ (白胡麻豆腐豆、竹炭豆、ココア黒豆)」
煎った落花生を、砂糖と有精卵で練り上げるマコロンは、ほとんどが手作業を要する伝統的な職人技で仕上げられ、外はしっかり、中はサクサク。食感の愉しいお菓子です。
豆菓子も落花生をベースに、大豆粉と白胡麻や竹炭、ココアの各素材を丁寧に巻き上げており、子供からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけるようまろやかな甘さに仕上げています。
こちらの詰め合わせは、苦味やコクのあるダークローストなタンザニアやグアテマラのコーヒーと好相性。甘さのあるお菓子とコーヒーはいわずもがなぴったりなペアリングです。

ゴールデンウィークの帰省で手土産に使って頂きたく、大人数でも一緒に召し上がれ、個包装で分け合いやすいものを選びました。是非、東京の良質な和菓子とコーヒーを、みなさまでお楽しみ頂ければ幸いです。

【TOKYO MADE】
会期:4月29日(金)〜5月8日(日)
営業時間:11時〜20時(BLOOM&BRANCH AOYAMA)、平日8時〜20時・土日祝9時〜20時(COBI COFFEE AOYAMA)、
12:00〜20:00(THE BAR by Brift H)
場所:BLOOM&BRANCH AOYAMA

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